ЯК вимочувати оселедець :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Багатьом знайома ситуація, коли вибравши і купивши оселедець, ви виявили вдома, що вона дуже солона. Не турбуйтеся і не викидайте продукт. Цю ситуацію можна виправити, вимочивши оселедець перед приготуванням страви з неї.

Вам знадобиться

оселедець;
міцний чай або молоко.
Для приготування закуски:
1/2 склянки столового оцту;
1 чайна ложка цукрового піску;
2-3 чайні ложки готової гірчиці;
соняшникова олія;
1 цибулина.

Інструкція

Видаліть нутрощі з риби, надрізавши черевце оселедця. Ображати хвіст і голову, спинний плавник. Зніміть акуратно шкірку з риби, обробити тушку на філе, видаліть хребет і кістки. Очистіть філе від чорної плівки в очеревині.

Покладіть філе оселедця в посуд. Вилийте в посуд рідина таким чином, щоб вона покривала філе полностью.Еслі оселедець жирна і пухка, то в якості рідини для вимочування використовуйте міцний чай. Якщо оселедець худа і щільна, то вимочуйте її філе в молоці.

Залиште філе солоної оселедця в рідині на 4-6 годин. Філе дуже солоної оселедця вимочуйте 8 годин. Кілька разів змініть рідину під час вимочування. Після вимочування приготуйте з оселедця бажане блюдо. Наприклад, до гарячого відварного картоплі можна зробити непогану закуску з оселедця в оцтово-гірчичною заливці.

Поріжте філе на тонкі скибочки, укладіть їх в селедочницу, посипте колечками ріпчастої цибулі. Приготуйте заливку: в половину склянки столового оцту додайте чайну ложку цукрового піску, дві-три чайні ложки готової гірчиці і налийте 1 см по висоті склянки соняшникової олії. Ретельно перемішайте суміш і вилийте в селедочницу, дайте страві постояти. Через півгодини закуска готова.