ЯК готують свіжу оселедець і молочко :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Страви з оселедця займають почесне місце в меню російської людини. Її можна посмажити, запекти або просто подати як закуску. Але, не дивлячись на спосіб приготування, страви з оселедця прекрасно підходять як для великого бенкету, так і для скромного сімейного вечері.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
800 грам філе свіжої оселедця;
2 курячих яйця;
перець;
сіль;
30 грам твердого сиру;
100 грам мелених сухарів;
3 столові ложки рослинної олії.
Для другого рецепта:
3 великі тушки;
4 курячих яйця;
100 грам зеленої цибулі;
сіль;
перець;
60 грам панірувальних сухарів;
50 мілілітрів молока;
100 мілілітрів вершків;
рослинне масло;
сир.
Для третього рецепта:
три свіжі оселедці;
2 головки ріпчастої цибулі;
2 моркви;
сіль;
перець;
приправа для картоплі;
5 бульб картоплі;
80 грам рослинного масла;
100 грам води.

Інструкція

Для того щоб посмажити свіжу оселедець візьміть 800 грам філе і поріжте на порційні шматочки. Посипте кожен шматочок сіллю з двох сторін і відкладіть. В окремий посуд вбийте два курячих яйця, додайте кілька пучок перцю і одну дрібку солі. А потім ретельно збийте яєчну суміш. Натріть на дрібній тертці 30 грам твердого сиру, додайте до яєць і перемішайте. У плоску тарілку насипте 100 грам мелених сухарів. Розігрійте сковороду і налийте на неї 3 столові ложки рослинної олії. Умочіть кожен шматок свіжого оселедця в сирно-яєчну суміш, а потім запаніруйте в сухарях. Обсмажуйте на середньому вогні з двох сторін протягом 12 хвилин. Подавайте в гарячому вигляді з картопляним пюре, прикрасивши рибу подрібненою зеленню.

Якщо ви хочете запекти свіжу оселедець, візьміть 3 великі тушки і видаліть з них кістки. Зробіть в кожній тушці поздовжній розріз таким чином, щоб вийшов конверт. Для начинки відваріть круто два курячих яйця і нарубати їх дрібними кубиками. Наріжте 100 грам зеленої цибулі. Змішайте яйця і цибулю в окремому посуді і гарненько посоліть. Насипте на плоске блюдо 60 грам панірувальних сухарів. Візьміть неглибоку миску і змішайте в ній 50 мілілітрів молока, 2 курячих яйця і кілька пучок перцю. Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія і змастіть деко олією. Наповніть начинкою кожну оселедець і з'єднайте половинки тушок зубочистками або дерев'яними шпажками. Змочіть тушки в яєчно-молочної суміші і умочіть в сухарі. Викладіть на деко і поставте в духовку на 20 хвилин. Час від часу поливайте тушки гарячим маслом. Як тільки оселедець зарум'яниться, налийте на деко 100 мілілітрів вершків. Через 10 хвилин риба покриється апетитною скоринкою, тоді посипте її тертим сиром і вимкніть духовку через 7 хвилин.

Для приготування тушкованою оселедця з овочами візьміть три рибні тушки, очистіть їх від великих кісток і розділіть на порційні шматки. Посоліть кожен шматок і покладіть на дно мокрою каструлі. Очистіть дві головки ріпчастої цибулі і наріжте товстими півкільцями. Укладіть шар цибулі поверх оселедця, посоліть і поперчіть небагато. Очистіть дві великі моркви і наріжте тонкими кружечками. Це буде наступний шар в каструлі з оселедцем і цибулею, який також необхідно посолити і поперчити. Очистіть 5 середніх бульб картоплі і наріжте пластинками середньої товщини. Укладіть поверх моркви і посипте приправою для картоплі. Залийте в каструлю 80 грам рослинного масла і додайте 100 грам кип'яченої води. Поставте на середній вогонь і тушкуйте протягом півгодини.