ЯК приготувати смачно оселедець :: як смачно зробити оселедець

Безумовно, оселедець є одним з найулюбленіших продуктів, присутніх на столі. Вона смачна і недорога. І в тому випадку, якщо в холодильнику порожньо, то картопелька з оселедцем виручать будь-яку господиня. Оселедець - це дар моря, адже недарма в ній міститься близько 20% легко засвоюється білка, безліч вітамінів і мінеральних речовин. Проте вживати оселедець необхідно обережно, оскільки це вельми солоний продукт. Саме тому людям з підвищеним тиском і хворобами нирок не варто захоплюватися оселедцем.

Вам знадобиться

Для приготування оселедця по-домашньому:
500 г філе оселедця;
100 - 200 г рослинної олії;
40 г гірчиці;
ріпчасту цибулю.
Для приготування оселедця під шубою:
2 солоного оселедця (500 г філе солоної оселедця);
5 картоплин;
3 яйця;
2 - 3 моркви;
2 - 3 буряків;
майонез.

Інструкція

Багато хто просто без розуму від ароматної оселедця. І ось оселедець куплена, а от що ви з неї приготуєте, вирішувати вам. Ось кілька оригінальних рецептів: Оселедець по-домашнемуНа першому етапі, що не нарізаючи на шматки, філе оселедця змастіть з обох сторін гірчицею, скрутіть валиком і покладіть у банку. Зверху залийте соняшниковою олією до повного покриття риби і поставте банку в холодильник приблизно на суткі.Совет: замість соняшникової можна використовувати оливкову олію.

Подайте готову страву. Подавати його слід таким чином: наріжте оселедець на невеликі шматочки і укладайте в селедочницу.

Заключний етап - прикраса оселедця. Для цього оселедець обкладають ріпчастою цибулею, який попередньо наріжте кільцями. Полийте зверху невеликою кількістю масла, в якому риба і дотримувалися. Страва готова.

Що ж ще можна приготувати смачненького з оселедця? Безумовно, це оселедець під шубою, без якої більшість росіян не можуть уявити собі святковий стіл. Рецепт всіма улюбленого салату простий, однак потребує часу і праці, але результат не дасть пошкодувати про втрачений времені.Селедка під шубойТщательно помийте буряк, моркву і картоплю. У каструлю налийте холодної води і покладіть туди овочі разом з яйцями. Доведіть до кипіння, а через 8-10 хвилин вийміть звідти яйця і залийте їх холодною водою. Овочі, що залишилися варіть до готовності. Далі дайте їм охолонути, після чого починайте чистити їх. Картоплю і моркву наріжте кубиками, буряк ж натріть на дрібній тертці.

Якщо використовується вами ціла оселедець, то її потрібно перетворити на філе. Для цього відріжте голову, розріжте черевце і вичистіть нутрощі. Відхиліть ікру (надалі можна додати в салат), якщо вона є, потім зніміть шкіру. Далі візьміть оселедець за хвіст, який розділіть посередині і тягніть в різні боки так, щоб рибина розділилася уздовж тушки. Акуратно очистіть філе від кісточок. Після чого необхідно нарізати філе на дрібні кубики. Натріть на дрібній тертці яєчний білок, а жовток відкладіть в сторону, він пізніше вам знадобитися.

Прийшов час почати укладати шари салату. Багато сперечаються на тему, що класти в першому шарі: оселедець або картопля? Тут все залежить від ваших смакових уподобань. Візьміть для першого шару картоплю. Укладіть половину вареної картоплі на гарне блюдо, потім промажте майонезом. Після чого необхідно викласти рівно половину оселедця, зверху шар картоплі, змастіть все майонезом і знову покладіть шар риби. Далі звичайно треба шар ріпчастої цибулі, однак тут все за бажанням. І нарешті, викладайте «шубу» для риби: шар вареної моркви, а зверху терті яєчні білки. Викладіть після білків шар буряка і все промажте майонезом, який потім посипте тертим яєчним жовтком. Салат готовий!