ЯК посолити оселедець :: соління гіркого перцю в банк

Солона оселедець - смачне, поживне і корисне блюдо. Купити цей продукт можна в будь-якому магазині. Але солона оселедець, приготована вдома, не менш смачна. Посоліть оселедець по одному з рецептів. Ви отримаєте відмінне блюдо не тільки для повсякденного, але й для святкового столу.

Вам знадобиться

Сухий посол оселедця:
500 г солі;
10 г хмелі-сунелі;
3 оселедця.
Оселедець пряного посолу:
4 оселедця;
1 літр води;
0,5 склянки солі;
5 лаврових листів;
5 горошин чорного перцю;
5 горошин запашного перцю.

Інструкція

Сухий посол оселедця.

Випатрайте 3 оселедця, добре промийте їх зсередини і зовні. Обсушіть оселедець паперовим рушником.

Змішайте 500 г солі і 10 г хмелі-сунелі. Можна додати в цю суміш суху зелень кропу.

Натріть підготовлену оселедець сумішшю солі і спецій. Не забудьте посолити черевце всередині.

Насипте на дно емальованої каструлі трохи солі з прянощами, покладіть на неї оселедець. Посипте оселедець залишилася сіллю.

Накрийте каструлю кришкою і залиште оселедець на добу для просаливания.

Через добу помийте оселедець від солі і покладіть в поліетиленовий пакет. Зберігайте її в холодильнику.

Оселедець пряного посолу.

Приготуйте розсіл. Для цього налийте в каструлю 1 літр води, додайте до неї 0,5 склянки солі. Покладіть в каструлю по 5 штук лаврового листа, чорного перцю горошком і перцю запашного.

Доведіть вміст каструлі до кипіння, кип'ятіть розсіл на повільному вогні 10 хвилин.

Зніміть каструлю з розсолом з вогню і охолодіть його.

Промийте 4 свіжих оселедці, покладіть їх у глибокий посуд.

Залийте оселедець холодним розсолом, зверху покладіть гніт і залиште її для просаливания в прохолодному місці. Через добу оселедець буде готова.

Витягніть просолившуюся оселедець з розсолу. Випатрайте її, очистіть від шкіри.

Відокремте філе оселедця від кісток, наріжте його на невеликі шматочки.

Покладіть оселедець в контейнер і поставте в морозилку. Размораживайте необхідне для їжі кількість оселедця при кімнатній температурі.

Філе солоного оселедця можна нарізати на порційні шматочки, змішати з подрібненою цибулею і полити нерафінованою соняшниковою олією. Подавайте таку оселедець на стіл з гарячою відвареної картоплею, посипаною дрібно нарізаною свіжою зеленню кропу.
Смачного!