ЯК приготувати м'ясо страуса :: приготування з м'яса страуса відео

Страусине м'ясо володіє оригінальним смаком, який приводить у захват багатьох гурманів. У м'ясі цієї екзотичної птиці мало калорій і практично відсутній шкідливий холестерин. Страусине досить швидко готується, прекрасно вбирає в себе аромати спецій і завжди виходить соковитою і ніжною. Її можна приготувати по-різному: варити і тушкувати, запікати на грилі і смажити на вугіллі. З неї виходять дуже ніжні котлети і оригінальні за смаком супи. У ролі гарніру ідеально підходить рис, кукурудза, бобові або овочевий салат.

Вам знадобиться

Для стейка з м'яса страуса в червоному вині:
4 страусиних стейка;
20 г рослинної олії;
50 г вершків;
100 г сухого червоного вина;
2 зубчики часнику;
60 г вершкового масла;
пучок петрушки;
улюблені спеції та сіль.
Для печені з страусятіни з картоплею:
500 г картоплі;
400 г страусиного м'яса;
цибулина;
100 г рослинної олії;
склянку води;
лавровий лист
чорний перець і сіль.

Інструкція

Відбийте стейки за допомогою молотка для м'яса, посипте сіллю і спеціями. Найкраще брати стейки товщиною не більше 1,5 сантиметрів, без кісток.

Розжарити на сковороді олію і обсмажте в ньому страусине на великому вогні до коричневого кольору, з обох сторін. М'ясо має вийти середньої просмажене. Для цього готуйте його не більше 2 хвилин з кожного боку. Перекладіть готові стейки на блюдо і накрийте фольгою.

Порубаєте часник і обсмажте його на середньому вогні протягом 30 секунд до золотистого кольору. Влийте в сковороду вино і доведіть до кипіння. Варіть часниково-винний соус близько 2 хвилин. Потім влийте трохи води і додайте вершків. Все перемішайте і продовжуйте варити соус ще протягом 3 хвилин.

Поріжте петрушку, додайте її в соус, добре розмішайте і вилийте на стейки. Подавайте їх до столу, посипавши рубаною зеленню. На приготування цієї страви йде всього 10 хвилин.

Спробуйте приготувати з м'яса страуса спекотне. Для цього наріжте страусине на шматки товщиною не більше сантиметра і довжиною близько 4 сантиметрів. Нашаткуйте ріпчаста цибуля півкільцями, а картоплю наріжте брусками або гуртками.

Розігрійте в сотейнику рослинне масло і пасеруйте нашатковану цибулю на середньому вогні. Постійно помішуйте його, поки він не придбає легкий золотистий колір. Зазвичай на це потрібно не більше 3 хвилин. Перекладіть цибулю на тарілку і відставте убік.

Розжарити в сковороді олію, викладіть на неї шматочки страусятіни і смажте, помішуючи, не більше 2 хвилин. Викладіть на шматки м'яса половину смаженої цибулі, на нього покладіть нарізану картоплю, поперчіть і посоліть. Потім на картоплю слід викласти частину цибулі і пару лаврових листів.

Влийте в отриманий «пиріг» воду, накрийте сковороду кришкою і доведіть спекотне до кипіння. Потім тушкуйте його на мінімальному вогні до готовності протягом 45 хвилин. Якщо рідина в процесі приготування википить, слід додати ще гарячої води.

Подавайте готове спекотне із зеленню. З ним вдало поєднуються солоні огірочки.