ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó-òóíåöü

Çà ñâî¿ì ñìàêîì òóíåöü íàéá³ëüøå íàãàäóº ñêóìáð³þ ³ ïðîäàºòüñÿ ó âèãëÿä³ ô³ëå àáî âæå ãîòîâèõ äî êóë³íàðí³é îáðîáö³ ñòåéê³â. Îñîáëèâî ãàðíèé òóíåöü â ïîºäíàíí³ ç ôðóêòàìè, ìàñëèíàìè ³ íåçâè÷àéíèìè ñîóñàìè.
ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó-òóíåöü




Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • Äëÿ ïåðøîãî ðåöåïòà:
  • òóíåöü;
  • ÷îðíèé ìåëåíèé ïåðåöü;
  • ñ³ëü;
  • îëèâêîâà îë³ÿ;
  • ìàñëèíè.
  • Äëÿ äðóãîãî ðåöåïòà:
  • òóíåöü;
  • ìèãäàëü;
  • ëóê;
  • êàïåðñè;
  • îëèâêîâà îë³ÿ;
  • çåëåíü ïåòðóøêè;
  • ñ³ëü;
  • ïåðåöü.
  • Äëÿ òðåòüîãî ðåöåïòà:
  • òóíåöü;
  • íåêòàðèíè;
  • ÷åðâîíà öèáóëÿ;
  • ëèìîí;
  • îëèâêîâà îë³ÿ;
  • çåëåíü áàçèë³êà;
  • ÷àñíèê;
  • ëèìîí;
  • ñ³ëü;
  • ìîðñüêà ñ³ëü;
  • ïåðåöü;
  • áàëüçàì³÷íèé îöåò;
  • êîðè÷íåâèé öóêîð.
²íñòðóêö³ÿ
1
Çàïå÷³òü òóíöÿ â äóõîâö³. Äëÿ öüîãî 1 ê³ëîãðàì ðèáè, îáðîáëåíî¿ íà øìàòêè, íàòð³òü ÷îðíèì ìåëåíèì ïåðöåì ³ ñ³ëëþ. Äàéòå ¿é òðîõè ïðîñî÷èòèñÿ, à â öåé ÷àñ íàãð³éòå äóõîâêó äî 180îÑ ³ âëèéòå â ãëèáîêå äåêî 250 ãðàì îëèâêîâî¿ î볿.
2
Ñêèáî÷êè òóíöÿ ïîêëàä³òü â îë³þ ³ çàï³êàéòå ïðîòÿãîì 30 õâèëèí, ïåð³îäè÷íî ïîëèâàþ÷è ð³äèíîþ ç äåêà. Íàð³æòå òîíêèìè êðóæàëüöÿìè 20 øòóê ìàñëèí áåç ê³ñòî÷îê ³ çà 5 õâèëèí äî ãîòîâíîñò³ ïîñèïòå íèìè ðèáó. Ãîòîâîãî òóíöÿ ïîäàâàéòå â ãàðÿ÷îìó âèãëÿä³ íà ï³ä³ãð³òîìó áëþä³.
3
Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ òóíöÿ â ìèãäàëüíîìó ñîóñ³ â³çüì³òü 80 ãðàì î÷èùåíîãî ìèãäàëþ ³ ïîì³ñò³òü â ìàòåð÷àòèé ì³øå÷îê. ϳñëÿ ÷îãî ïîòîâ÷³òü éîãî ÿêîìîãà äð³áí³øå ³ ê³ëüêà ðàç³â îïóñò³òü â ìèñêó ç 500 ãðàìàìè âîäè, ùîðàçó ðåòåëüíî â³äæèìàþ÷è. Çà äîïîìîãîþ öèõ ä³é âè îòðèìàºòå ìèãäàëüíå ìîëîêî.


4
Ïî÷èñò³òü ³ ïîäð³áí³òü îäíó ð³ï÷àñòó öèáóëèíó ³ 60 ãðàì êàïåðñ³â. سñòü ðèáíèõ ñòåéê³â ïîì³ñò³òü íà ðîçïå÷åíó ñêîâîðîäó ç îëèâêîâîþ î볺þ ³ îáñìàæòå íà ñåðåäíüîìó âîãí³ ðàçîì ç êàïåðñàìè ³ öèáóëåþ äî ðóì'ÿíî¿ ñêîðèíêè. Ïîðóáàºòå çåëåíü äåê³ëüêîõ ã³ëî÷îê ïåòðóøêè.
5
Ïîñèïòå ðèáó ñ³ëëþ, ïåðöåì, ïîäð³áíåíîþ çåëåííþ ³ çàëèéòå ìèãäàëüíèì ìîëîêîì. Ïðîäîâæóéòå ãîòóâàòè íà ñàìîìó ìàëåíüêîìó âîãí³ ç â³äêðèòîþ êðèøêîþ. Ñòðàâà áóäå ãîòîâå òîä³, êîëè ò³ëüêè ñîóñ ñòàíå ãóñòèì.
6
Ïîñìàæòå òóíöÿ ç íåêòàðèíàìè. Äëÿ öüîãî â ãëèáîê³é ìèñö³ çì³øàéòå 4 ñòîëîâ³ ëîæêè îëèâêîâî¿ î볿, æìåíþ ïîñ³÷åíî¿ çåëåí³ áàçèë³êà, 2 çóá÷èêè ÷àñíèêó, ïðîïóùåí³ ÷åðåç ïðåñ ³ ñ³ê ïîëîâèíè ëèìîíà. Ïðèãîòîâàíó ñóì³ø ùåäðî ïðèïðàâèòè ñ³ëëþ ³ ïåðöåì.
7
Ó ìèñêó ç ìàðèíàäîì ñêëàä³òü 4 ñòåéêà ç òóíöÿ ³ ÷àñòî÷êè äâîõ íåêòàðèí³â. Äâ³ ÷åðâîí³ öèáóëèíè ïîð³æòå íà 8 ÷àñòèí ³ äîäàéòå äî ðèáè. Âñ³ ³íãðå䳺íòè ïåðåì³øàéòå ³ çàëèøòå íà 15 õâèëèí.
8
Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ñîóñó çì³øàéòå ñ³ê ïîëîâèíè ëèìîíà ç 125 ãðàìàìè áàëüçàì³÷íîãî îöòó, ïîäð³áíåíèì ÷àñíèêîâèì çóá÷èêîì ³ ÷àéíîþ ëîæêîþ êîðè÷íåâîãî öóêðó. Ïðèïðàâòå ù³ïêîþ ìîðñüêî¿ ñîë³ ³ ÷îðíîãî ìåëåíîãî ïåðöþ.
9
ijñòàíüòå ñòåéêè ç ìàðèíàäó ³ ïîì³ñò³òü â ñèëüíî íàãð³òó ñêîâîðîäó. Ñìàæòå òóíöÿ ç îäíîãî áîêó äî óòâîðåííÿ çîëîòèñòî¿ ñêîðèíêè. Ïîò³ì äîäàéòå íåêòàðèíè ³ öèáóëþ, ïåðåâåðí³òü ñòåéêè íà ³íøó ñòîðîíó ³ îáñìàæóéòå ùå ê³ëüêà õâèëèí. Ïðè ïîäà÷³ ïîëèéòå ñîóñîì.
Ïåðåãëÿä³â: 3029

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!