ЯК приготувати підливку до рису :: підлива до рису з томатів

Існує безліч рецептів різноманітних підлив. Гарячих або холодних, червоних або білих. Підлива по суті той же самий соус тільки має інше побутове назву. Тому призначення у неї точно таке ж, як і у соусу - зробити блюдо смачніше, апетитний і соковитіше. Простий відварений рис підлива може перетворити на вишукану страву. Головне вибрати який саме соус ви хочете зробити. І ось кілька легких рецептів.

Вам знадобиться

фарш
соняшникова або оливкова олія
ріпчасту цибулю
часник
гриби
вершки
соєвий соус
приправи
сіль
перець
м'ясо
морква
томатна паста чи кетчуп
мука
сметана
консервовані томати
кальмар

Інструкція

Купуйте трохи свіжого фаршу (суміш яловичого і свинячого, так само підійде курячий) і посмажте його на сковорідці. Обсмажувати фарш краще всього на соняшниковій або оливковій олії. У сковорідку з фаршем додайте нарізану кільцями ріпчасту цибулю. Після того як цибуля набуде світло-золотистий колір додайте в сковорідку трохи відварені і порізані скибочками шампіньйони або будь-які інші види грибів (можна консервовані). Обсмажуйте все протягом п'ятнадцяти-двадцяти хвилин, ретельно перемішуючи фарш, цибулю та гриби. Після додайте трохи вершків і соєвого соусу. Приправте сухими пряними сумішами і потримайте на вогні ще хвилини дві.

Наріжте свіже куряче м'ясо (використовуйте курячу грудку або філе) невеликими шматочками і обсмажте його в глибокій сковороді або каструлі. Смажте на вершковому або оливковій олії. Додайте дрібно нарізану цибулю (можна використовувати часник), морква, солодкий болгарський перець. Обсмажте все і додайте томатної пасти або кетчупу. Якщо ви хочете зробити підливку більш рідкої консистенції, то додайте трохи кип'яченої води. Посоліть, поперчіть і приправте сухими пряними сумішами. Тушкуйте м'ясо і овочі пару хвилин. Гарненько перемішайте вийшла підливку.

На оливковій олії обсмажте невелику кількість борошна, постійно помішуючи її. Потім залийте обсмажену муку кип'яченою водою, посоліть, поперчіть і додайте приправ (за смаком). Також додайте дві-три столові ложки сметани і все перемішайте. Зніміть з вогню і дайте постояти пару хвилин.

На сковорідці розігрійте одну столову ложку оливкової олії. Потім додайте в неї один порубаний зубчик часнику і солодку паприку. Обсмажте все. Кілька консервованих томатів (попередньо очищених від шкірки) розімніть виделкою і так само додайте на сковорідку. Посоліть і доведіть все до кипіння. Після додайте шматочки кальмара і знову доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні протягом тридцяти-сорока п'яти хвилин. Після додайте дрібно нарізаної зелені і зніміть з вогню.