ЯК приготувати підливку до гречки :: Підливка для гречки

Страви, приготовані з гречаної крупи, обов'язково треба подавати з підливою. Так, такі страви будуть не такими сухими на смак. Адже підлива - це той же соус до страви. Підливи підрозділяють на кілька основних видів: гарячі без борошна, гарячі борошняні, гарячі солодкі й холодні. Правильно приготовлена підлива до гречки зробить її смачніше і апетитніше.

Вам знадобиться

куряча грудка
соняшникова олія
прянощі
сіль
перець
лук
болгарський перець
морква
гриби
помідори
вершки
петрушка
кріп
базилік

Інструкція

Візьміть одну охолоджену курячу грудку (грам триста - чотириста) і поріжте її дрібними шматочками (кубиками або смужками). Якщо куряча грудка заморожена, то разморозьте її заздалегідь (в холодильнику). У будь-якому випадку обполосніть куряче м'ясо теплою водою перед його обробленням.

Розігрійте сковорідку і налийте на неї трохи соняшникової або оливкової олії. Також можна використовувати вершкове масло або маргарин.

Викладіть нарізані шматочки м'яса на сковорідку і, регулярно помішуючи, обсмажте їх протягом п'яти хвилин.

Після того, як куряче м'ясо придбає білий відтінок, вам потрібно буде залити його кип'яченою водою (близько половини склянки) і збавити інтенсивність вогню. Приправте м'ясо сухими сумішами, посоліть, поперчіть за смаком і закрийте сковорідку кришкою.

Поки шматочки курячої грудки обсмажуються, почистіть і поріжте цибулю кільцями. Свіжий болгарський солодкий перець наріжте соломкою, а морква кільцями або кубиками. Свіжі або консервовані гриби (шампіньйони, гливи, опеньки і так далі) наріжте дрібно.

Як тільки вода з м'яса википить, додайте на сковорідку нарізані цибулю, гриби, моркву і перець.

Гасіть все ще протягом пари хвилин. Не забувайте помішувати підливку для того, щоб м'ясо і овочі не пригоріли.

Після додайте півбаночки консервованих або нарізаних свіжих томатів (дві-чотири штучки). Попередньо зніміть з них шкірку. Помідори можна замінити кетчупом або томатною пастою (п'ять-шість столових ложок). Потім додайте сто грам вершків і ретельно перемішайте. Готуйте на середньому вогні близько десяти хвилин.

Безпосередньо перед тим, як зняти сковорідку з вогню, додайте дрібно нарізаної зелені (петрушки, кропу, базиліка).

Полийте готову гречану крупу вийшла підливою і подавайте на стіл. Приємного апетиту.