Як приготувати підливку до печінки

Як приємно побалувати себе і рідних смачною стравою з печеночки! Кожна господиня готує цей субпродукт по своєму - варить, смажить або гасить. Але майже завжди печінка подається з ароматною ніжною підливою.
Як приготувати підливку до печінки




Вам знадобиться
  • Для першого і другого рецептів: свиняча печінка
  • сіль
  • 1 морква
  • 1 головка ріпчастої цибулі
  • 175 мл води
  • лавровий лист
  • борошно для панірування.
  • Для третього рецепта: печінка
  • 2 середні цибулини
  • помідор
  • сметана
  • зелень
  • спеції та сіль за смаком
  • 3 столових ложки вершкового сиру
  • лимон.
  • Для четвертого рецепта: печінка
  • 1 цибулина
  • сметана
  • спеції.
Інструкція
1
Як правило, підлива готується з самої печінки. Наприклад, підлива з свинячої печінки з овочами. Для початку промийте печінку проточною водою і очистіть від плівки. Потім наріжте невеликими шматками. Цибулю наріжте, а моркву натріть на великій тертці. Посоліть печінка, обваляйте в борошні й обсмажте на олії до появи золотистої скоринки. Тепер додайте цибулю і моркву. Тушкуйте 2-3 хвилини, потім додайте воду і лавровий лист. Продовжуйте тушкувати до готовності.


2
Інгредієнти для цього рецепта такі ж, як і для попереднього. Готується блюдо майже так само, але морква ріжеться кружечками і шматочки печінки не потрібно панірувати в борошні. Печінка виходить в натуральному соусі, однак якщо підлива здасться вам занадто рідкою, то можете додати столову ложку борошна для густоти.
3
Обсмажте в олії цибулю і дрібно нарізаний помідор. Додайте на сковороду печінку, посоліть, додайте спеції і обсмажте з овочами протягом 5 хвилин. Тепер додайте сметану, вершковий сир і сік половинки лимона. Перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин. Готову страву посипати зеленню і залиште під кришкою ще на 5 хвилин.
4
Можна обійтися без моркви і томата. Нарізану печінку обваляйте в борошні, обсмажте на сковорідці. Потім додайте 3 столові ложки рослинної олії і 2 склянки води. Тушкуйте на повільному вогні. Через 10 хвилин додайте нарізану цибулю і сметану. Через 15 хвилин страву можна подавати до столу.
5
Можна зробити сметанно-кефірну підливу. Печінка обсмажте і тушкуйте як у попередньому рецепті, але масла і води додавайте зовсім небагато. У цей час приготуйте соус. Змішайте 1,5 столових ложки сметани і 100 мл (приблизно півсклянки) кефіру. Додайте щіпку базиліка, трохи орегано, солі і меленого перцю. Додайте підливу до печінки і тушкуйте ще трохи.
Переглядів: 3936

Увага, тільки СЬОГОДНІ!