ЯК гасити зайця :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

М'ясо зайця не тільки смачне, але ще і дуже корисне - в ньому міститься дуже багато елементів, необхідних для людини. Тушкована заячина не надто жирна і ніжна і вона прекрасно підходить не тільки алергікам, літнім людям, дітям, але також і годуючим мамам.

Вам знадобиться

заєць;
лук;
9% оцет;
сметана;
сіль;
рослинне масло.

Інструкція

Обмийте тушку зайця (Вагою 3-3,5 кілограма) в холодній воді, очистіть від плівок і розріжте на частини. Перекладіть шматки в чашку і залийте літром холодному води і склянкою оцту. Залиште м'ясо для маринування в такому вигляді на 2-3 години.

Очистіть і наріжте півкільцями 2 середні головки цибулі. Вийміть м'ясо з маринаду, перекладіть на сковороду або ж деко, полийте 3-4 столовими ложками рослинного масла без запаху, посоліть за смаком, додайте цибулю. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку і смажте до появи рум'яної скоринки. Обов'язково мінімум 3-4 рази полийте м'ясо утворився на деку соком (якщо цього не робити, шматки заячини виходити сухими і жорсткими).

Після того як м'ясо буде добре обсмажене, вийміть деко або сковороду з духовки і перекладіть його в не дуже глибоку каструлю (краще всього для гасіння підійде антипригарная). Приготуйте з соку і 2 склянок сметани соус і все їм залийте (найкраще використовувати магазинну сметану 15-20% жирності). Каструлю закрийте щільно кришкою і поставте в духовку гаситися на 25-30 хвилин.