ЯК коптити рибу в аерогрилі :: як коптити черевця кальмар

Існує чимало способів копчення риби. Є рецепти холодного копчення, гарячого. Всі вони мають на увазі наявність спеціальних пристосувань. Однак, цілком можливо побалувати себе смаком копченої рибки, приготувавши її будинку, використовуючи звичайний аерогриль.

Вам знадобиться

3-4 скумбрії;
рідкий дим;
Вільхова стружка;
сіль.

Інструкція

Процес копчення риби в домашніх міні-коптильнях займає достатньо часу, якщо вже не згадувати про те, що така коптильня варто достатніх грошей, та й треба кудись її встановлювати, відводити дим та інше. Пристрій ж під назвою аерогриль досить широко поширилося в побуті, абсолютно нескладно в управлінні і дуже швидко справляється з приготуванням різних страв.
Звичайно, коптити рибу в аерогрилі - Це трохи не те, що в спеціальних коптильнях. Риба в процесі швидше смажиться. Однак, приготуйте в аерогрилі рибу гарячого копчення і переконайтеся, як це смачно.

Візьміть 3-4 тушки скумбрії, відріжте їм хвости і голови. Розрізавши вздовж черевця, видаліть непотрібні нутрощі. З усіх боків посоліть і поперчіть, додайте ті спеції, які ви вживаєте. Долонею розподіліть спеції по всій поверхні риби - як із зовнішньої, так і внутрішньої. Візьміть пляшечку з «рідким димом», налийте трохи в окрему мисочку. За допомогою пензлика змастіть рідким димом рибу також - і зовні, і зсередини. Залиште риб в холодильнику як мінімум на пару годин, деякі рецепти пропонують залишити тушки для просочування на всю ніч.

Перед тим як коптити рибу в аерогрилі зробіть ще одне приготування. Візьміть трохи вільховою стружки і замочіть в якій-небудь ємності хвилин на 15.
У піддон аерогрилю покладіть підготовлену вільхову стружку. Рибу укладіть на середню грати. Параметри для роботи аерогрилю - максимальна конвекція, температура 200 градусів за Цельсієм. Скумбрія гарячого копчення буде готова через 40 хвилин.

Поки «коптиться» риба, промийте і почистіть кілька бульб картоплі. Класичним варіантом гарнір до копченій рибі є відварна картопля. Відваріть її, злийте відвар, покладіть трохи вершкового масла. При подачі до столу посипте картоплю рубаною свіжою зеленню.