ßê êîïòèòè ñàëî â àåðîãðèë³

Áóäü-ÿêà ¿æà, ïðèãîòîâàíà â äîìàøí³õ óìîâàõ, ñìà÷í³øå ³ êðàùå. Ó òîìó ÷èñë³ ³ çàêîï÷åíå ñàëî. Òîìó ùî âèêîðèñòîâóâàí³ ïðè öüîìó ïðèïðàâè ï³äáèðàþòüñÿ ó â³äïîâ³äíîñò³ ç³ ñâî¿ì ñìàêîì. Çàêîïòèòè ñàëî â àåðîãðèë³ íå ñêëàäíî. Äî òîãî æ, ìîæíà âèáðàòè ãàðÿ÷èé ìåòîä êîï÷åííÿ àáî õîëîäíèé.
ßê êîïòèòè ñàëî â àåðîãðèë³




Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • 500 ã ñâèíÿ÷îãî ñàëà (ñâ³æîãî);
  • ñ³ëü;
  • ïàêåòèê æåëàòèíó;
  • ïðèïðàâè (çà ñìàêîì);
  • ð³äêèé äèì;
  • ñòðóæêà â³ëüõè.
²íñòðóêö³ÿ
1
ϳä³òü ó ìàãàçèí ³ âèáåð³òü â³äïîâ³äíèé øìàòîê ñàëà. Áóäå êðàùå, ÿêùî â íüîìó âèÿâèòüñÿ áàãàòî ì'ÿñíèõ ïðîøàðê³â. Çàêîï÷åíèé ïðîäóêò â öüîìó âèïàäêó âèéäå ñìà÷í³øå.
2
³çüì³òü ïðèäáàíå ñàëî ³ î÷èñò³òü éîãî. Âèäàë³òü îáâ³òðåí³. Äëÿ öüîãî äîñòàòíüî ïîøêðåáòè éîãî íîæåì. Íàð³æòå ñàëî íåâåëèêèìè øìàòêàìè.
3
Ïîñîë³òü ñàëî. ѳëü äëÿ öüîãî âèáèðàéòå êðóïíîãî ïîìåëó. Éîäîâàíà íå ï³ä³éäå, çàòå ìîðñüêà ñ³ëü, äëÿ êîï÷åííÿ, áóäå äóæå õîðîøà. Ðåòåëüíî âòèðàéòå ñ³ëü â øìàòîê ñàëà.
4
Ïîñèïòå ïåðöåì. ϳä³éäå ÷îðíèé çàïàøíèé ïåðåöü àáî ìåëåíèé ÷åðâîíèé. Ñàëî ìîæíà äóæå ãóñòî ïðèñèïàòè ïàïðèêîþ. Öå ãîñòðîòè óâàãè íå çâåðíå, àëå ñàëî ïðèäáຠïðèâàáëèâèé, àïåòèòíèé âèãëÿä. ×îðíîãî ïåðöþ áàãàòî íå ñèïòå, áóäå äîñèòü ³ íåâåëèêî¿ ê³ëüêîñò³. Ìîæíà ïðèñèïàòè ñàëî ñïåö³ÿìè ³ àðîìàòíèìè òðàâàìè. ϳä³éäóòü áóäü-ÿê³. ×åáðåöü, øàâë³ÿ, ðîçìàðèí, îðåãàíî àáî ìóñêàòíèé ãîð³õ. Êîæíà ç òðàâ äîäàñòü ãîòîâîìó ïðîäóêòó ñâ³é íåïîâòîðíèé àðîìàò. ×àñíèê (3-4 çóá÷èêè) ï³ä³éäå òåæ, äëÿ öüîãî ïîòð³áíî éîãî ïîïåðåäíüî ïîäð³áíèòè.


5
Çàëèøòå îáðîáëåíå ñàëî â ïðîõîëîäíîìó ì³ñö³ íà îäèí àáî äâà äí³, íå á³ëüøå. Âîíî ïîâèííî â³äëåæàòèñÿ.
6
Çà 12 ãîäèí äî ïî÷àòêó ïðîöåñó êîï÷åííÿ â³çüì³òü ñàëî ³ îáðîá³òü éîãî ð³äêèì äèìîì. Öå ìîæíà çðîáèòè çà äîïîìîãîþ ïåíçëèêà.
7
Ó ìèñêó ç õîëîäíîþ âîäîþ, ïîêëàä³òü æåëàòèí. Êîëè â³í äîáðå íàáóáíÿ⳺, ïîñòàâòå ìèñêó íà âîãîíü ³, ïîì³øóþ÷è, íàãð³âàéòå äî òèõ ï³ð, ïîêè æåëàòèí íå ðîç÷èíèòüñÿ. Äîäàéòå ÷åðâîíèé ïåðåöü.
8
Îïóñò³òü øìàòêè ñàëà â ãàðÿ÷ó æåëàòèíîâó ñóì³ø íà 2-3 õâèëèíè.
9
Ó àåðîãðèëü (íà äíî) ïîêëàä³òü ñòðóæêó â³ëüõè (ìîæíà ÿáëóíåâó ñòðóæêó). Çìî÷³òü ¿¿ âîäîþ.
10
Óêëàä³òü ñàëî íà ðåø³òêó àåðîãðèëþ. Òåìïåðàòóðó âñòàíîâèòå íå ìåíøå 65 ãðàäóñ³â. Êîïòèòè ñàëî äâ³-òðè ãîäèíè. Ïåð³îäè÷íî ñòåæòå çà ñòàíîì ïðîäóêòó. ßêùî íåîáõ³äíî, çíîâó îáðîá³òü ïîâåðõíþ ñàëà æåëàòèíîì.
11
Âèéì³òü ãîòîâå ñàëî ç àåðîãðèëþ. Îñòóä³òü. Ïðîäóêò ãîòîâèé äî âæèâàííÿ.
Ïåðåãëÿä³â: 2530

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!