ЯК запекти курчати в духовій шафі :: Як приготувати курчати в духовці

Курка і курча, при уявній простоті приготування, - продукти досить «хитрі», особливо в питанні часу готування. З одного боку, їх потрібно готувати досить довго, щоб встигло «дійти» м'ясо на стегнових кістках, де дуже часто залишаються сирі шматки, з іншого боку, час і спосіб готування не повинні призводити до того, що буде пересушена верхня частина - біле м'ясо. Самий перевірений спосіб, що дозволяє виконати обидва завдання - це запекти курку або курчати в духовці.

Вам знадобиться

Курка / курча - 1 шт .;
гірчиця - 50 мл;
майонез - 50 мл;
сіль - 1 ст.л. (Неповна);
чорний мелений перець
каррі
паприка
сушений часник
сухі трави - за смаком;
курага і / або чорнослив - 1 жменя;
яблуко - 1 шт .;
картопля - 6-7 шт .;
рукав для запікання з зажимами;
кулінарна нитка.

Інструкція

Сухофрукти замочіть попередньо приблизно на 1 годину в холодній воді.

Підготуйте тушку курчати - Обробити і попатраєте, якщо треба, промийте в холодній воді зсередини і зовні.

У невеликій мисці змішайте гірчицю, майонез, сіль і спеції.

Яблуко почистіть, видаліть серцевину, поріжте невеликими шматочками.

Картопля почистіть і залийте холодною водою, щоб не потемнів.

Злийте воду з сухофруктів, промийте їх під холодною водою і обдайте окропом.

Трохи змастіть тушку курчати зсередини сумішшю з гірчиці, майонезу і спецій. Начините курчати сухофруктами і шматочками яблука.

Зашийте шкіру кулінарними нитками, щоб начинка не випадали. Якщо тушка не тримає форму, можна пов'язати кулінарною ниткою ноги курчати.

Відріжте від рукава для запікання шматок, в довжину в 1,5-2 рази перевищує тушку курчати, і зав'яжіть його з одного кінця.

Обмажте курчати сумішшю і акуратно помістіть його в рукав. Розподіліть поруч картоплини. Зауважте рукав, покладіть його у форму і проколіть в декількох місцях ножем або зубочисткою, щоб виходив пар.

Духовку розігрійте до 200-220 градусів. Поставте форму в духовку і запікайте курчати протягом 1 години 20 хвилин або півтори години.

Після того як ви вийняли курчати з духовки, дайте йому трохи охолонути, потім обережно розріжте пакет і викладіть курчати на велике блюдо. Картопля розкладіть навколо. Начинку з фруктів можна витягнути з тушки і також розкласти поруч. Полийте все виділився при запіканні соком.