ЯК заморозити бульйон :: як зберігати бульйон з м'ясом в морозилці

Готувати щодня новий суп - значить, оселитися на кухні, біля плити. Готування, як правило, займає чимало часу, а будь-якій господині хочеться і смачно нагодувати сім'ю, і для інших справ час залишити. А родині подавай ще і різноманітність. З метою економії часу можна, звичайно, скористатися напівфабрикатами і кубиками, але користі від такої їжі небагато. Однак швидко приготувати суп можна. Для цього потрібно заздалегідь зварити і заморозити бульйон. Тоді радувати домашніх новим супом можна буде хоч щодня.

Вам знадобиться

велика каструля або кілька каструль середнього розміру,
потрібні за рецептом приготування бульйону продукти,
скляні банки різного розміру,
лотки для зберігання їжі,
форми для льоду,
поліетиленові пакети,
наклейки,
перманентний маркер.

Інструкція

Якщо ви працюєте і хочете мати можливість швидко готувати супи в будні дні, доведеться виділити час, наприклад, у вихідний. Візьміть саму велику каструлю, яку знайдете будинку. Якщо вже заморожувати бульйон, то у великих кількостях. Запасіться потрібними за рецептом продуктами, природно, пропорційно збільшивши їх кількість. Або, приміром, візьміть три каструлі поменше, а продукти купите для трьох різних бульйонів. Тоді ви зможете ще більше урізноманітнити меню своєї родини.

Для заморозки ви можете вибрати будь-який простий рецепт бульйона, який зможе стати основою для приготування кількох супів. Разом з бульйоном можна заморозити також м'ясо. Краще заздалегідь порізавши його на маленькі шматочки. Також можна зробити готову заправку, наприклад, для борщу, і заморозити її. Тоді вам просто потрібно буде змішати заправку з бульйоном, розігріти, і суп готовий. Можна заморожувати і повністю готові супи. Як і бульйон, суп потрібно заморожувати в той же день, коли він був приготовлений, попередньо остудивши до кімнатної температури.

Дайте повністю охолонути готовому бульйону. Потім візьміть скляні банки. Банки повинні бути чисто вимиті. Для більшої впевненості в їх стерильності можна обполоснути їх окропом. Краще брати кілька банок різного розміру. У великих банках можна заморозити бульйон на випадок, якщо ви зберетеся порадувати сім'ю супом, а в маленьких для того, щоб додавати його, наприклад, при приготуванні соусів. Перелийте остиглий бульйон в банки, щільно закрийте кришку і приберіть в морозилку. Можна також заморозити бульйон в лотках для зберігання їжі. Для цієї мети краще вибирати скляну, а не пластиковий посуд. Перелийте бульйон в лотки, щільно закрийте кришки і приберіть їх в морозильну камеру. Бульйон можна також заморожувати і зберігати в звичайних поліетиленових пакетах. Зручно попередньо заморозити бульйон у формах для кубиків льоду, а потім пересипати їх у пакет. Тоді, яким би не був рецепт, ви зможете розморожувати потрібну вам кількість бульйона.