? ЯК варити бульйон для дітей :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Бульйон повинні входити в раціон дітей щодня під час обіду. Він буває м'ясних, рибних, овочевих і є основою різноманітних супів. Особливо бульйон корисний для діточок зі зниженим апетитом. Тому що він сприяє посиленню травних соків і тим самим викликає почуття голоду. Найбільш поширений в дитячому харчуванні курячий бульйон, його рекомендують давати дітям під час хвороби. Крім того, як показали спостереження, малята охочіше їдять супи, приготовлені на курці.

Вам знадобиться

100 г курки
цибуля ріпчаста - 5 г
морква - 25 г
вода - 500 г
сіль - 5 г
трохи зелені.

Інструкція

Для приготування бульйону візьміть 100 грамів курки. Вона повинна бути свіжою і бажано не замороженою. Краще взяти курячу грудку без шкіри, оскільки вважається, що під нею міститься велика кількість шкідливих речовин.

Попередньо замочіть курку у воді (щоб позбутися від надлишок крові в м'ясі), а потім промийте. Потім покладіть в каструльку, залийте холодною водою і варіть близько 10 хвилин.

Після закінчення часу злийте перший бульйон. Це треба зробити, так як з м'яса під час варіння у воду переходять всі шкідливі хімічні речовини, якими підгодовують птицю для збільшення її маси. Потім знову залийте курку водою (тільки в цьому випадку гарячої), в якій вона повинна варитися до готовності.

Як тільки м'ясо закипить, зніміть пінку шумівкою або ложкою з бульйону і варіть його на повільному вогні 45-60 хвилин. Це, якщо ви варите домашню курку, а покупні - готуються ще менше (30-40 хвилин).

Заздалегідь промийте під струменем води свіжі коріння і зелень. Коріння поріжте невеликими кубиками, а зелень дрібно порубати. Вони будуть служити приправою для вашого бульйону, додадуть йому неповторний смак, зроблять більш корисним.

Як толко м'ясо стане м'яким, необхідно вийняти його з бульйону і слід зберігати окремо.

На готовому бульйоні зваріть суп з макаронними виробами, локшиною або овочами (на ваш розсуд). Можна просто покласти в приготований бульйон грінки. І обов'язково посипайте ваше блюдо зеленню.