ЯК зварити смачний курячий бульйон :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Курячий бульйон - Смачне поживне блюдо, яке люблять і цінують в кожній родині. Він не тільки смачний, але і дуже корисний для відновлення сил і зміцнення імунітету при застуді. Адже м'ясо курки містить велику кількість білка, поліненасичених жирних кислот, а також вітаміни групи В.

Вам знадобиться

охолоджена патрання курка;
1 цибулина;
1 морква;
сіль;
2 горошинки чорного перцю;
2 гілочки кропу.

Інструкція

Налийте в каструлю холодну фільтровану воду. Зверніть увагу на те, що каструля повинна бути достатнього розміру, щоб в неї помістилася ціла курка. Зазвичай підходить 3-літрова каструля.

Ретельно промийте потрошеную курочку під проточною водою.

Помістіть вимиту курку в каструлю з водою.

Поставте каструлю на сильний вогонь, і доведіть воду до кипіння.

Злийте перший бульйон, і наберіть в каструлю холодну фільтровану воду заново.

Знову доведіть бульйон до кипіння. Тепер ретельно зніміть піну, що утворилася, і зменшіть вогонь до мінімального значення. Будьте готові до того, що в процесі варіння вам необхідно буде видаляти піну не одного разу, в міру її появи.

Покладіть в бульйон моркву. Причому, морквину розріжте вздовж на дві половинки. Вона вариться в бульйоне хвилин 15, вбираючи в себе все те «нехороше», що може міститися в курці. Потім, дістаньте шматочки моркви і викиньте.

Додайте в каструлю очищену від лушпиння цибулину, сіль за смаком і горошинки перцю.

Варіть бульйон на мінімальному вогні протягом 2 годин.

Перевірте готовність курки за допомогою виделки. Якщо вилка легко проколює м'ясо курячої ніжки, значить, курка вже зварилася.

Дістаньте курку з бульйона. Надалі ви можете приготувати з неї блюдо на свій розсуд.

Готовий бульйон обов'язково процідіть через сито, а потім перелийте в красиву супницю. На свій розсуд ви можете додати в бульйон нарізаний кріп або свіжоприготовані грінки.