ЯК згасити кролика в сметані :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Тушкований кролик відмінно підходить як для сімейного обіду або вечері, так і для святкового столу. М'ясо кролика дуже ніжне і корисне, воно чудово поєднується з більшістю гарнірів, наприклад, із смаженою картоплею або вареними овочами.

Вам знадобиться

кролик;
сметана;
лук;
морква;
лавровий лист;
чорний мелений перець;
сіль.

Інструкція

Візьміть тушку кролика, вимийте в холодній воді, видаліть плівки і розріжте на порційні шматки. Для того щоб видалити запах (якщо він є), порізане м'ясо замочіть у воді з доданим до неї невеликою кількістю оцту не менше, ніж на годину. Якщо для оброблення використовується топірець - намагайтеся відокремлювати шматки з одного удару, так як після 2-3 ударів кістки у кролика можуть роздрібнитися. Змішайте сіль і чорний мелений перець, посипте ними м'ясо і залиште не менше, ніж на півгодини для просочення. Після чого обсмажте м'ясо на олії, вони повинні вийти з золотистою скоринкою.

Очистіть 2 цибулі і моркву. Моркву натріть на тертці або наріжте кружальцями, цибулю - кільцями або півкільцями, акуратно обсмажте їх на рослинному маслі щоб вони не підгоріли. Викладіть овочі на дно каструлі (вона повинна бути обов'язково з товстим дном), зверху на них акуратно укладіть рядами м'ясо.

Приготуйте соус, для цього візьміть 100 мілілітрів гарячої води і влийте в 400 грам магазинної сметани (15-20% жирності). Посоліть і поперчіть за смаком, додайте приправи для м'яса і перемішайте. Отриманим соусом залийте м'ясо і овочі.

Поставте каструлю на повільний вогонь і тушкуйте кролика протягом 40 хвилин. Після чого покладіть в каструлю 1-2 лаврових листки і тушкуйте ще близько 20-30 хвилин, залежно від ваги кролика. Якщо рідина буде сильно википати, підливайте в каструлю кип'ячену воду. Готового кролика можна безпосередньо перед подачею на стіл посипати дрібно посіченою зеленню петрушки.