? Соковиті кролик: як приготувати улюблене блюдо :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Ніжне, соковите м'ясо кролика - Неймовірно корисне і дієтичне блюдо. А фарширований кролик стане не тільки смачним, але і дивним, незвичайним прикрасою новопридатних стола.

Соковитий кролик: як приготувати улюблене блюдо

Вам знадобиться

1,2-1,5кг кролика (тушка);
400гр курячої грудки;
1-2шт. моркви;
1 цибулина;
100 г сметани;
2 яйця;
4 зубчики часнику;
сіль;
перець;
лавровий лист;
картопля;
помідори;
зелень (кріп
петрушка);
брусниця
протерта з цукром.

Інструкція

Обробіть тушку. Для цього замочіть її на 1-2 доби в холодній воді, яку треба час від часу міняти. Слідкуйте за тим, щоб вода повністю покривала кролика. Дістаньте кролика з води, обсушити. Зріжте у кролика лопатки, акуратно ножем зробіть насічки, але не до кінця, по всьому хребту, щоб було легше нарізати готову тушку. Часник наріжте тонкими скибочками і нашпигуйте ними кролика. Тушку посоліть і поперчіть, покладіть у холодильник.

Приготуйте фарш. Для цього з лопаток зріжте все м'ясо, візьміть печінка, серце і нирки кролика і наріжте маленькими шматочками. Дрібно наріжте курячу грудку. Моркву очистіть і натріть на великій тертці. Цибулину очистіть і дрібно порубати ножем. На сковороді розігрійте олію і обсмажте в ньому цибулю і моркву. З'єднайте овочі з нарізаним м'ясом, все добре посоліть і поперчіть, додайте яйця і сметану. Ретельно перемішайте підготовлений фарш.

Начините тушку кролика фаршем. Черевце акуратно зашейте товстою ниткою або заколіть зубочистками. Обмажте тушку з усіх боків сметаною. Деко змастіть рослинною олією. Покладіть на нього кролика спинкою вгору. Поставте в заздалегідь нагріту до 200 градусів духовку. Під час запікання періодично поливайте тушку виділяється соком. Запікайте кролика до готовності.

Приготуйте гарнір. Вам знадобиться очистити картоплю, нарізати його скибочками і обсмажити в олії. Помідори вимити, обсушити і наріжте невеликими шматочками. Зелень вимити, обсушити.

Перекладіть готового кролика на велику тарілку, наріжте на скибочки. Обкласти скибочками картоплі і часточками помідора. Прикрасьте зеленню. Подавайте до столу разом з брусницею. Смачного!