У житті буває всяке. Може статися й так, що необхідно буде зберегти свіже м'ясо в перебігу декількох днів, не маючи під рукою холодильника, наприклад при перевезенні.
Інструкція
Добре, якщо у вас є сумка-холодильник, вона легко допоможе зберегти свіже, заморожене м'ясо в перебігу декількох днів. Перед тим, як покласти свіже м'ясо на зберігання, його необхідно зачистити від забруднень і патьоків крові, а також розрізів у вигляді бахроми, промивати водою м'ясо не можна ні в якому разі. Причому великий шматок м'яса, збережеться краще.
М'ясо можна зберегти і без сумки-холодильника. Відомо кілька способів збереження м'яса. Наприклад, довше зберігається м'ясо у вакуумній упаковці.
Так само можна зберігати м'ясо в рослинній олії. Шматок м'яса ложат в посуд, заливають холодним прокіпяченним рослинним маслом, покриваючи їм м'ясо повністю. Гарячий розтоплений жир, застигаючи оберігає покладені в нього шматки м'яса від псування. Замість рослинного масла можна використовувати холодну
знежирене прокип'ячене молоко або сироватку.
Так само можна зберігати м'ясо в рослинній олії. Шматок м'яса ложат в посуд, заливають холодним прокіпяченним рослинним маслом, покриваючи їм м'ясо повністю. Гарячий розтоплений жир, застигаючи оберігає покладені в нього шматки м'яса від псування. Замість рослинного масла можна використовувати холодну
знежирене прокип'ячене молоко або сироватку.
Можна так само зберегти м'ясо нарізавши його шматками по 20-30 гр, посоливши, і обсмаживши в жирі, отримана корочка дозволяє довше зберегтися охолодженого м'яса.
Змастивши шматок м'яса жиром (рослинним або свинячим, яловичим або баранячим), його обгортають у пергаментний папір. Підвісивши такий шматок в прохолодному місці ви значно збільшите термін його зберігання.
Шматки м'яса так само можна змочити столовим оцтом і винести в прохолодне місце. Для збереження м'ясо можна засолити, для цього шматки пересипають сіллю, і дають розсолу стекти за 24 години, далі сіль струшують, а м'ясо заливають киплячим тузлуком. Його готують так: у відро води, висипають 100 гр солі і 2 гр перцю, додають 5 ложок селітри, 1 г лаврушки і 5 г часнику. Зберігають солоне м'ясо в прохолодному місці.
Змастивши шматок м'яса жиром (рослинним або свинячим, яловичим або баранячим), його обгортають у пергаментний папір. Підвісивши такий шматок в прохолодному місці ви значно збільшите термін його зберігання.
Шматки м'яса так само можна змочити столовим оцтом і винести в прохолодне місце. Для збереження м'ясо можна засолити, для цього шматки пересипають сіллю, і дають розсолу стекти за 24 години, далі сіль струшують, а м'ясо заливають киплячим тузлуком. Його готують так: у відро води, висипають 100 гр солі і 2 гр перцю, додають 5 ложок селітри, 1 г лаврушки і 5 г часнику. Зберігають солоне м'ясо в прохолодному місці.
А в дорогу, на 2-3 дня, краще зробити так: чисто сухе м'ясо міцно заморозити. Перед виходом загорнути його в щільне (махровий) рушник і обернути фольгою. Все це укласти в посудину, наприклад у відро, і в дорогу. Ставте по можливості в прохолодне місце і закутують, щоб зменшити розморожування м'яса.
Як збільшити Потужність пилосос
Чому падають птиці
Як ввести в експлуатацію житловий будинок
Як проводити позики по бухгалтерії
Як підвищити температуру двигуна
Як зв'язати гачком листочок
Як лікувати тріщину пальця на нозі
Як знайти суму довжин ребер куба
Як відпарювати обличчя