ЯК згасити цибулю і моркву :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Більшість перших і других страв містить морква і лук, без яких їжа здається позбавленою смаку. Щоб додати ці овочі в блюдо, необхідно їх спочатку загасити. Однак навіть у цьому, здавалося б простому, процесі є свої хитрощі.

Вам знадобиться

1 цибулина;
1-2 моркви;
3-4 ст. л. рослинної олії;
сіль
перець;
інші інгредієнти за бажанням.

Інструкція

Взяти одну середню голівку ріпчастої лука. Щоб очі не сльозилися при чищенні і різанні, необхідно заздалегідь помістити лук в холодильник.

Очистіть ножем лук від шкірки і промийте його під холодною водою.

Наріжте лукОвіц кубиками, полукОльця, або четвертинками кілець. Розмір порізаних шматочків лукОвіц індивідуальний. Хтось не любить, щоб лук був видний у страві, а хтось, навпаки, любить крупно нарізаний.

Налийте 3-4 ст. ложки рафінованої соняшникової олії в суху і чисту сковороду і розігрійте її на сильному вогні.

Прожарте лук до золотистого кольору. Не забувайте при цьому постійно помішувати, щоб він не пригоріла.

Почистіть 1-2 моркви і помийте під краном. Якщо морква свіжа, то шкірку просто шкребуть ножем від хвоста до кореня. Особливо швидко морква очищається овощечисткой.

Натріть на крупній тертці (для швидкості) або поріжте соломкою або кубиками.

Додайте морква до луку. Правильно гасити морква з луком треба 10-15 хвилин. Вогонь при цьому зменшіть, а сковорідку накрийте кришкою. Можна додати трохи кип'яченої води.

Додайте до суміші з лука з моркви 1-2 ст. ложки томатної пасти або 2 помідори. Також можна покласти туди нарізаний соломкою або кільцями болгарський перець.

Посоліть і поперчіть, після чого готуйте ще пару хвилин, і тушкована морква готова. При необхідності можна посипати зеленню.

Змішайте з тушкованою моркваю гарнір з макаронів, гречаної або рисової крупи, картопля, м'ясні страви, гриби, квасоля, кабачки або будь-які інші продукти. Можна додати готову суміш в суп. Остившая тушкована морква з луком застосовується в якості салату, якщо додати зелений горошок або нарізані редис з огірками.