ЯК приготувати сочевичний суп :: як готувати сочевицю

Страви з сочевиці відомі своєю користю ще з часів стародавніх цивілізацій. Приготувати корисний і в той же час смачний сочевичний суп, не володіючи особливими кулінарними здібностями, можна швидко і легко.

Вам знадобиться

М'ясний бульйон 1 л
Червона сочевиця 200 г
Картопля 2 шт.
Морква 1 шт.
Часник 2 зубчики
Цибуля ріпчаста 3 шт.
Помідор 1 шт.
Лимон
Блендер

Інструкція

Сочевицю потрібно ретельно перебрати і кілька разів промити в проточній воде.Картофель, морква, часник і дві цибулини очистіть, і поріжте великими кубиками.

Зніміть шкірку з помідора. Для цього зробіть хрестоподібний розріз на підставі помідора, не пошкодивши саму плоть овоча. Опустіть помідор в окріп до тих пір, поки надрізані уголочки не почнуть згортатися. Потім помідор вийміть з гарячої води і помістіть в холодну воду на 30 секунд. Поріжте помідор на чотири частини.

М'ясний бульйон поставте на вогонь і доведіть до кипіння. У киплячий бульйон покладіть сіль, сочевицю, картопля, помідор, часник, морква і великі шматки цибулі. Не блокуйте каструлю кришкою. Вогонь збавте так, щоб суп продовжував трохи вирувати. Варіть суп 30 хвилин, до тих пір, поки картопля і морква не зваряться, а сочевиця НЕ розбухне. Дайте супу трохи охолонути.

Третю цибулину потрібно дрібно порізати. У сковороді розігрійте олію, викладіть цибулю і підсмажте її до золотистого кольору.

Остиглий суп перелити в блендер і подрібнити до консистенції супа-пюре. Перед подачею супа покладіть в нього смажену цибулю. У кожну тарілку з супом додайте трохи соку лимона.