ЯК приготувати шоколадну пасту :: як зробити шоколадну пасту в домашніх умовах

Шоколадну пасту обожнюють діти і дорослі. Її можна їсти і як самостійне блюдо, так і використовувати як глазурі до тортів і пирогів. Звичайно, зараз в магазині безліч найрізноманітніших шоколадних паст, але куди смачніше виходить паста, зроблена своїми руками. Тим більше, коли паста домашня, точно відомо, що в ній немає ніяких шкідливих добавок.

Вам знадобиться

2 склянки цукру
1 склянка борошна
3 ст.л. какао
3 склянки молока
1 пакетик ваніліну (ванільного цукру)
1 ст.л.слівочного масла

Інструкція

Приготуйте баночки, куди будете розливати готову пасту. Простерилизуйте їх (на пару з допомогою каструлі, в пароварці, в мікрохвильовці, духовці, або просто ошпарьтеокропом). Стерилізувати банки слід для того, щоб вони не лопнули від гарячої пасти.

У каструлі (краще використовувати алюмінієву) змішайте всі сухі інгредієнти (цукор, какао, борошно і ванілін). Перемішайте. Поступово додайте молоко, суміш знову добре перемішайте. Якщо є необхідність, то процідіть суміш від грудочок. Пам'ятайте, що суміш повинна бути однорідною!

Додайте вершкове масло і поставте на повільний вогонь. Постійно помішуйте, щоб в суміші не утворилися грудочки і щоб паста не пригоріла, так як суміш загусає швидко, особливо на дні.

За вашим бажанням ви можете додати порубані горіхи (волоські, фундук, мигдаль, арахіс) або сухофрукти. Подрібнити горіхи ви можете за допомогою кавомолки. Ступінь подрібнення залежить від ваших уподобань. Горіхи краще заздалегідь подсущіть в духовій шафі. Сушити треба приблизно 10-15 хвилин, температура духовки повинна бути середньої. Отриману суміш добре перемішайте.

Варіть до загусання всієї маси, але не кип'ятіть її. Відразу ж, як побачите перший пухирець, вимикайте!

Як тільки ви вимкніть вогонь, відразу ж розлийте по банках. Не зволікайте, так як паста швидко застигає! Виходить приблизно 850 гр. Але про всяк випадок приготуйте ще одну баночку про запас. Не забувайте, що гаряча паста має більший обсяг, ніж вже загустевшая.Шоколадная паста готова. Приємного вам чаювання!