? СМАЧНІ оладки: як їх приготувати :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Оладки - це вид випічки, робляться вони з хлібного, кислого або дріжджового тіста. Ця страва може виручити господиню в будь-який час. Оладки можна використовувати як закуску, якщо подати їх з часниковою заправкою, і як десерт - класичні оладки зі сметаною і цукром.

Вам знадобиться

Оладки дріжджові:
3 склянки борошна;
2 стакан молока;
50 г дріжджів;
4 ст.ложки цукру;
2 яйце;
соняшникова олія
сіль.
Оладки з кабачків:
1 кг кабачків;
3 ст.л. вершкового масла;
3 яйця;
сіль
перець за смаком;
2 склянки борошна;
2 г соди;
1/4 склянки цукру.
Для грибного соусу:
печериці 300 г;
сметана 200 г;
борошно;
масло вершкове вершки або молоко.

Інструкція

Оладки дріжджові.
Спочатку для оладок потрібно приготувати опару. Дріжджі перемішайте з чайною ложкою молока, чайною ложкою цукру і столовою ложкою борошна. Помістіть чашку з сумішшю в тепле місце і дайте піднятися протягом декількох годин.

Підігрійте молоко. Відокремте у яєць білки від жовтків.

Потім просійте борошно, що залишилося в миску, додайте тепле молоко, сіль, цукор, ретельно збийте.

Після цього додайте яєчний жовток і дріжджі, перемішайте суміш, посипте зверху борошном і поставте в тепле місце доходити. Щоб не було перепаду температур, накрийте каструльку рушником.

Поки тісто піднімається, добре збийте яєчні білки в густу піну. Після того, як тісто підніметься, акуратно додайте в нього збиті білки. Тісто на оладки по консистенції повинне вийти гущі млинцевого, але при цьому легко братися ложкою.

Добре розігрійте товстостінну сковорідку, змастіть її маслом. Викладіть майбутні оладки ложкою на сковорідку, обсмажте їх з двох сторін. Подавайте дріжджові оладки зі сметаною, перемішаної з цукром.

Оладки з кабачків.
Кабачки вимийте, наріжте і натріть на великій тертці. Потім додайте яйця, сіль, спеції і цукор за смаком.

Покладіть в масу борошно і соду, добре розмішайте до появи пухирців.

Сильно розігрійте сковорідку, змащену маслом. Наливайте тісто ложкою, випікайте оладки до рум'яної скоринки.

Подавайте кабачкові оладки з грибним соусом.
Наріжте шампіньйони і підсмажте їх. Відкладіть в сторону. Потім розігрійте на сковороді вершкове масло, обсмажте в ньому борошно до золотистого кольору. Додайте в борошно трохи води і прокип'ятіть майбутній соус, постійно помішуючи. З'єднайте вийшов білий соус з грибами, виправіть на сіль і спеції, додайте сметану в разі потреби.