ЯК приготувати соус до картоплі :: як приготувати пітливість до кортошку

Соус - Відмінне доповнення до будь-якої страви. З його допомогою можна згладити недоліки основної страви, або зробити яскравий акцент, надавши гостроту, свіжість і загадковість. Соус без зусиль можна придбати в найближчому магазині, враховуючи представлене різноманітність вибору. Але жоден з них не зрівняється з домашнім, приготованим своїми руками.

Вам знадобиться

Соус огірковий:
1 огірок;
2 зубчики часнику;
кріп;
майонез.
Соус грибний:
1 столова ложка сушених грибів;
1 столова ложка борошна;
1 столова ложка соняшникової олії;
1 цибулина;
сіль.
Соус незвичайний:
0.5 склянки сметани (майонезу);
2 склянки йогурту (натурального);
зелень;
гірчиця;
4 яйця;
сіль
перець.
Соус сметанний:
1 стакан м'ясного бульйону;
0.5 склянки сметани;
1 столова ложка соняшникової олії;
1 столова ложка борошна;
сіль;
зелень.

Інструкція

Соус огірковий. Свіжий або маринований огірок натріть на великій тертці. Зубчики часнику пропустіть через прес або дрібно порубати. Кріп подрібніть. Змішайте всі інгредієнти, приправивши майонезом. Такий соус відмінно підійде до гарячого картоплі з м'ясом або рибою.

Соус грибний. Такий соус готується дуже швидко і просто. Промийте сухі гриби в теплій воді і замочіть їх на 2-3 години. Чи не зливаючи води, відваріть їх без додавання солі. Соняшникова олія підігрійте на повільному вогні в невеликій сковороді. Додайте туди столову ложку борошна і підсмажте до золотисто-коричневого кольору. Дві склянки процідженого гарячого грибного бульйону змішайте з підсмаженим борошном. Доведіть все до кипіння і тушкуйте 10-15 хвилин на слабкому вогні. Лук подрібніть і підсмажте на олії, додавши зварені гриби. Все змішайте. Готовий соус прикрасьте зеленню і подавайте до столу.

Соус незвичайний. Цей рецепт гарний тим, що інгредієнти в ньому можна вільно змінювати. Наприклад, можна використовувати будь-яку свіжу зелень, враховуючи смакові пристрасті гостей. Дрібно порубати селеру, естрагон, кріп і петрушку. Яйця відваріть 5-7 хвилин. Змішайте сметану, йогурт і протерті яйця. Заправте зелень отриманим соусом, додавши перець, гірчицю і сіль за смаком. Соус незвичайний готовий, смачного!

Соус сметанний. Якщо чітко дотримуватися всі етапи приготування даного соусу, вийде незвичайно ніжна і вишукана приправа до картоплі. Соняшникова олія розігрійте в невеликій сковороді на повільному вогні, додавши столову ложку борошна. М'ясний бульйон змішайте зі сметаною. Борошно розведіть бульйоном і прокип'ятіть 5-10 хвилин. Додайте в сметанний соус подрібнену зелень і сіль за смаком. Замість сметани ви можете використовувати вершки.