ЯК перевірити тухле яйце чи ні :: як перевірити курячі яйця порожні вони чи ні

Часом курячі яйця залежуються в холодильнику, і господиня вже не може пригадати, як давно вона їх зберігає. Для того щоб убезпечити свою родину від отруєнь несвіжими яйцями, перед вживанням варто перевірити придатність кожного з них.

Інструкція

Візьміть яйце в руку і злегка струсіть його. Якщо воно свіже, то ви не відчуєте особливої тряски всередині шкаралупи. Якщо ж яйце залежалося, то внутрішнє його зміст буде активно переміщатися.

Скористайтеся водою для визначення якості курячих яєць. Наберіть прохолодної води в каструлю або глибоку миску, опустіть в неї яйця. Свіжі залишаться на дні в горизонтальному положенні, ті, що лежать в холодильнику тиждень, лежатимуть у воді під нахилом, а несвіжі яйця спливуть на поверхню вертикально. Цей спосіб грунтується на тому, що, чим довше лежить яйце, тим більше повітря в ньому збирається. Відповідно, несвіжі курячі яйця тягне на поверхню саме повітря, що скупчилося всередині.

Свіжість яйця можна визначити і зовні. Тон свіжих курячих яєць рівний, шкаралупа чиста і трохи блищить. Залежалися яйця матові, білі стають сіруватими або набувають жовтого відтінку.

Яйця можна перевірити і при покупці в магазині. Для цього слід скористатися овоскопа - спеціальним приладом для перевірки якості за допомогою їх просвічування. Свіжі яєчні білки повністю просвічуються, при цьому жовток розташовується в центрі. Яйця, що пролежали тиждень або два, теж будуть просвічуватися, але на білку ви помітите невеликі затемнені ділянки. Зіпсовані яйця взагалі не просвічуються.

Перевірку на якість можна влаштувати, розбивши яйце на тарілку. При цьому звертайте увагу на білок. У свіжих курячих яєць він пишний, має округлу форму, щільно розташовується навколо жовтка, має два шари - желейний щільний і рідкий зовнішній. Старі ж яйця втрачають подвійність свого білка, розбивши його, ви отримаєте жовток і рідку білкову масу на тарілці навколо.