? ЯК приготувати яйце пашот :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото :: Їжа

Яйця пашот - Традиційне французьке блюдо з розбитих яєць, які поміщаються в гарячу воду і варяться в мішечок без шкаралупи, в постійно киплячій воді. Такий спосіб приготування дає вам дуже м'який кремоподібний жовток, оповитий білком. Найпопулярніше використання яйця-пашот - в бутербродах і салатах. Також яйце можна подавати як самостійну страву, наприклад з яким-небудь соусом.

Вам знадобиться

4 великих курячих яйця,
сковорода або каструля,
ложка-шумівка,
рулон паперових рушників.

Інструкція

Візьміть каструлю або сковороду відповідного розміру (залежить від кількості яєць). Поставте її на вогонь і нальоті 2-2,5 см киплячої води.

Через деякий кількість часу ви побачите крихітні бульбашки, що з'являються на дні сковорідки. Тоді розбийте яйце, піднесіть максимально близько до киплячій воді і дозвольте йому впасти. Відразу ж проконтролюйте, не прилипло чи яйце до дна каструлі або сковороди.
Обережно підштовхніть його ложкою. Якщо яйце попливе, значить все добре, якщо воно все ж приварити, відокремте його від дна. Також вступите з іншими яйцями.

Дайте яйцям покипіти 1 хвилину. Далі зніміть сковороду або каструлю з вогню. Залиште яйця в гарячій воді на 10 хвилин і ви отримаєте щільний білок і м'який жовток.

Приготуйте паперові рушники. Виймайте яйця ложкою-шумівкою. Потримайте шумівку з яйцем над паперовим рушником кілька хвилин, так зайва вода вбереться. Якщо білок розтікся, видаліть лахміття ножем.

Подавайте яйця відразу, поки вони не завітрились.
Приємного вам апетиту.