ЯК приготувати торт "Дамські пальчики" :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Спекти оригінальний смачний торт для сімейної трапези або до приходу гостей - завдання не просте. Одним з чудових нескладних рецептів такого ласощі є шедевр «Дамські пальчики». Тим більше варіантів його приготування досить багато і на будь-який смак.

Вам знадобиться

Для тіста:
375 мл води;
150 г вершкового масла або маргарину;
220 г борошна;
4-6 яєць;
? ч.л. солі.
Для крему:
500 мл сметани 30% і більше жирності;
220г цукру;
ванілін на кінчику ножа;
130г гіркого шоколаду;
30 г вершкового масла;
120г какао-порошку;
250 г замороженої вишні без кісточки або будь-які ягоди на ваш смак.

Інструкція

«Пальчики»:

Воду доведіть до кипіння. Наріжте масло на кубики і покладіть їх у киплячу воду. Всі посоліть і добре перемішайте.

Борошно просійте через сито. І тонкою цівкою додайте у воду, прибирати з вогню її не треба. При цьому масу треба інтенсивно заважати. Коли у вас вийде кого з тіста, зніміть масу з вогню.

Дайте постояти протягом 5-7 хвилин і починайте забивати по одному яйця. При цьому треба постійно вимішувати тісто поки не вийде однорідна маса. Робити це рекомендується за допомогою міксера або блендера, тоді маса буде більш однорідніше. Правильно приготоване тісто має представляти собою в'язку масу.

На деко покладіть папір для випічки змащену маслом. За допомогою кулінарного пакета сформуйте «пальчики» по всьому периметру дека. Відстань між шматочками повинно бути не менше 4-5 см. Замість кулінарного пакета можна використовувати кондитерський шприц або звичайний поліетиленовий пакет з відрізаним куточком.

Випікати необхідно в розігрітій до 220 градусів духовці протягом 25-30 хвилин. Перші 10-15 хвилин відкривати духовку не можна. Готові «пальчики» викладіть на блюдо, накрийте паперовою серветкою і дайте охолонути.

Крем:

Сметану при необхідності відцідіть. Додайте в неї ванілін, цукор. Збийте всі інгредієнти до повного розчинення цукрового піску. Консистенція крему повинна стати однорідною і пишною.

Також, дуже смачно буде трохи модернізований крем. Для цього, в сметанним масу додасте 150г какао-порошку і добре перемішайте. Поставите на маленький вогонь, і інтенсивно помішуючи, прогрівайте до повного розчинення цукру. Потім отриману масу остудіть.

Глазур:

Шоколад розтопіть на водяній бані до повного розчинення. Додайте масло, добре перемішайте до утворення однорідної маси.

Складання торта:

Ягоди попередньо розморозити і дайте стекти зайвій воді.

Кожен «пальчик» обваляйте в кремі і укладайте у вигляді плетінки або довільно на свій смак. Між шарами укладайте ягоди.

Зверху торт змастіть кремом і полийте глазур'ю. Прикрасьте свіжими фруктами, наприклад, кільцями апельсина і ківі або улюбленими ягодами.

Готовий шедевр поставте в холодильник і тримайте його там до подачі до столу.