ЯК готувати сирі шампіньйони :: як варити печериці свіжі

Печериця - це гриб біло-сірого кольору, діаметр круглої капелюшки становить від 2 до 10 см. Є одним з найпоширеніших грибів в рецептах французької кухні. Печериці можна використовувати без теплової обробки в салатах і закусках.

Вам знадобиться

Салат з печериць з ананасами:
капелюшки печериць 200 г;
крабові палички 5-6 шт .;
ананас консервований 3-4 кружечка;
майонез;
оцет;
зелень.
Салат з печериць з редисом:
свіжі шампіньйони 150 г;
салат 6-7 листків;
редис 4-5 шт .;
лимон 1/2 шт,
яйця 3-4 шт .;
шинка 4 скибочки;
раст. масло 3-4 ст. ложки;
оцет 1 ст. ложка;
сметана 2 ст. ложки;
рубана зелень 3 ст. ложки;
мелений кмин 1/2 ч. ложки;
сіль.
Для бутербродів:
сірий хліб;
сирі шампіньйони;
помідори;
зелень.

Інструкція

Салат з печериць з ананасами:

Наріжте дрібними шматочками ананаси і крабові палички. Підготовлені капелюшки печериць наріжте тонкими пластинками.

Перекладіть всі інгредієнти в салатник, збризніть оцтом, додайте майонез і акуратно перемішайте. Зверху прикрасьте салат дрібно нарізаною зеленню. Зверніть увагу, що цей салат потрібно готувати безпосередньо перед подачею на стіл, інакше салат швидко втратить гарний зовнішній вигляд.

Салат з печериць з редисом:

Очистіть печериці, наріжте їх тонкими скибочками. Після цього збризніть нарізані гриби лимонним соком, щоб вони не потемніли.

Підсолити воду перед варінням яєць і додайте в неї кмин. Це додасть пікантний смак яйцям. Зваріть яйця круто. Охолодіть, почистіть їх і наріжте тонкими кружальцями.

Вимийте редис, почистіть його і наріжте тонкими пластинками. Листя салату ретельно вимийте і висушіть.

Розкладіть підготовлені листя салату на дно салатник.

Потім приготуйте заправку для салату. Ретельно перемішайте рослинне масло, оцет, зелень і сіль. Полийте заправкою спочатку листя салату, потім викладіть на них шарами нарізані інгредієнти: редис, гриби, скибочки яєць і пластинки шинки, для краси згорнуті трубочками. У центр салату покладіть сметану.

Також із сирих печериць можна приготувати бутерброди.

Наріжте сірий хліб (краще використовувати бородинський) на тонкі квадратні скибочки такою величиною, щоб гурток помідора його повністю накрив.

Видаліть у печериць ніжки, а капелюшки наріжте тонкими пластинками. Потім на хліб покладіть нарізані гриби, зверху накрийте їх нарізаними гуртками помідорів. Перед подачею бутерброди посипте дрібно нарізаною зеленню.