ЯК спекти чак-чак :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Чак-чак - Одне з відомих солодких страв татарської кухні. Воно складається з невеликих кульок або коротких паличок, які обсмажуються в розжареному маслі і щедро поливаються гарячим медовим сиропом. Після застигання меду торт готовий до вживання. За формою чак-чак буває у вигляді піраміди, конуса або кулі. Його подають як десерт до чаю або кави.

Вам знадобиться

Для тіста:
5 яєць;
125 мл молока;
4 склянки просіяного борошна;
10 г цукру;
10 г вершкового масла;
5 г солі.
Для сиропу:
200 г меду;
150 г цукру;
20 г води.
Для фритюру:
500 г рослинної олії без запаху.

Інструкція

Збийте в чашці яйця, додавши цукор, сіль і розтоплене вершкове масло. Просійте борошно і всипте її в яєчну масу, добре перемішайте.

Замісити м'яке тісто, як для пельменів. Викладіть його на тарілку і накрийте вологим рушником, щоб не пересохло. Дайте тесту постояти 1 годину.

Розкачайте тісто за допомогою качалки в тонкий пласт товщиною не більше 1 сантиметра. Наріжте його тонкою соломкою, яку потім скачайте в джгутики і дайте їм трохи підсохнути.

Розріжте підсохлі джгутики на маленькі шматочки, з яких необхідно сформувати кульки.

Розжарити в глибокій каструлі рослинне масло і обсмажте в ньому кульки до золотистого кольору. Готові кульки дістаньте за допомогою шумівки і викладіть на паперову серветку або в друшляк, щоб надлишки масла стекли. Їх необхідно обсмажувати маленькими порціями. Під час смаження вони повинні плавати в маслі вільно. Остудіть кульки і покладіть їх у глибоку тарілку.

Розведіть в каструлі цукор з водою. Поставте на вогонь, цукор повинен повністю розчинитися. Як тільки цукрова суміш закипить, необхідно влити мед і все перемішати.

Полийте гарячим медовим сиропом кульки, все обережно перемішайте. Перекладіть чак-чак на плоске блюдо і сформуйте руками піраміду або кулю. Щоб він не прилипав до рук, попередньо змочіть їх у холодній воді. Десерт до чаю готовий. Його подають до столу цілком або окремими шматочками. Ця східна солодкість гарна ще й тим, що вона досить довго зберігається - до 15 днів. При цьому вона так само розсипається і тане на язиці, як тільки що приготовлена.