- Äëÿ ò³ñòà:
- 4 ÷àøêè æèòíüîãî áîðîøíà;
- 1 ÷àøêà ÍÅ ïðîñ³ÿíîãî ïøåíè÷íîãî áîðîøíà;
- 1/2 ÷àøêè ãëþòåíó;
- 1 ñò. ëîæêà êìèíó;
- 1 ñò. ëîæêà ìåëåíîãî êîð³àíäðó;
- 3 ñò. ëîæêè ðîñëèííî¿ î볿;
- 6 ñò. ëîæîê êîðè÷íåâîãî öóêðó;
- 2,5 ÷. Ëîæêè ìîðñüêî¿ ñîë³;
- 1,5 ÷àøêè æèòíüî¿ çàêâàñêè;
- 355 ìë òåìíîãî ïèâà.
- Äëÿ çàêâàñêè:
- 1 ñòàêàí æèòíüîãî áîðîøíà;
- 1 ñòàêàí ì³íåðàëüíî¿ âîäè;
- 1-2 ñò. ëîæêè öóêðó.
Çàì³ñ³òü ï³âñêëÿíêè æèòíüîãî áîðîøíà, ï³âñêëÿíêè ì³íåðàëüíî¿ âîäè ³ 1-2 ñò. ëîæêè öóêðó, íàêðèéòå çàêâàñêó âîëîãîþ òêàíèíîþ ³ çàëèøòå â òåïë³ íà 2 äí³. Êîëè çàêâàñêà ïî÷íå ì³õóð, äîäàéòå ï³âñêëÿíêè æèòíüîãî áîðîøíà, 1/3 àáî ï³âñêëÿíêè ì³íåðàëüíî¿ âîäè, äîáðå ïåðåì³øàéòå ³ çàëèøòå ùå íà 2 äí³. Ó ðåøòó çíîâó äîäàéòå ï³äãîä³âëþ, äàéòå çàãðàòè ³ ïîñòàâòå â õîëîäèëüíèê íà çáåð³ãàííÿ.
Çì³øàéòå ñóõ³ ³íãðå䳺íòè, âëèéòå çàêâàñêó, äîäàéòå ðîñëèííå ìàñëî, ïèâî, â îñòàííþ ÷åðãó - ñ³ëü, öóêîð ³ çàì³øàéòå íåêðóòå ò³ñòî. Ïîì³ñò³òü éîãî â ãëèáîêó ìèñêó, íàêðèéòå ïë³âêîþ ³ çàëèøòå íà í³÷ ïðè ê³ìíàòí³é òåìïåðàòóð³.