? ЯК спекти домашній хліб з гарбузом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Гарбузовий хліб - Це вид випічки, який мають звичай плутати з гарбузовим кексом. Рецепт останнього дуже часто подається під виглядом рецепта гарбузового хліба, проте кекс це солодка випічка, на відміну від хліба, які готується дещо по-іншому, і насамперед - з несолодкого дріжджового тіста.

Вам знадобиться

500 г гарбуза;
60 мл води;
2 ч. Л. меду;
2 ч. Л. солі;
2 ч. Л. сухих дріжджів;
500 г борошна;
2 ч. Л. рослинного масла.

Інструкція

Очистіть гарбуз від шкірки, вийміть насіння.

Поріжте підготовлену гарбуз шматочками і викладіть на деко або форму для випічки з товстими стінками. Поставте в духовку на 15-20 хвилин.

Витягніть гарбуз з духовки і зріжте все пригорілим шматочки - повинна залишитися тільки чиста м'якоть.

Ретельно розімніть гарбуз в пюре. Якщо потрібно, протріть пюре через сито або скористайтеся блендером. У вас повинно вийде приблизно 300-350 г гарбузового пюре.

Готове пюре залиште охолоджуватися до кімнатної температури.

Зробіть тісто. Для цього розведіть мед в 60 мл теплої води. Просійте борошно і додайте в неї сіль і сухі дріжджі. Перемішайте і влийте в суміш воду з медом. Перемішайте ще раз.

Додайте охолоджене до кімнатної температури гарбузове пюре, все знову перемішайте, влийте невелику кількість рослинної олії і почніть замішувати тісто - на це може піти 10-15 хвилин.

У вас повинно вийти дуже м'яке і еластичне тісто, злегка липнуче до рук. Якщо тісто виходить занадто липким і розтікається, додайте трохи борошна. Якщо тісто вийшло дуже пружним, влийте в нього пару ложок води.

Перекладіть готове тісто в простору миску і присипте його борошном. Накрийте зверху плівкою або рушником, щоб тісто не заветрівалось, і залиште на півтори-дві години. Тісто має сильно збільшитися в обсязі - в два рази або більше.

Перекладіть тісто, що підійшло на присипаний борошном стіл або дошку і сформуйте круглу буханець. Деко або форму для випічки також присипте борошном, перекладіть хліб на нього, знову накрийте рушником або плівкою і залиште ще на годину-півтори.

Духовку розігрійте до 220-230? С. Випікайте хліб близько 40 хвилин. Коли він буде готовий, вийміть його з духовки і дайте охолонути близько 30 хвилин на дошці або решітці.