ЯК спекти хліб з висівками :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Висівки є неймовірно корисним продуктом. Вони містять харчові волокна, що допомагають роботі кишечнику і поліпшують його мікрофлору. Вживання в їжу висівок допоможе знизити рівень цукру і холестерину в крові. Крім того, хліб з висівками допомагає схуднути. Хоча процес приготування такого хліба досить трудомісткий, але справа дійсно того варто.

Вам знадобиться

400 г борошна;
50 г висівок;
1 чайна ложка цукру;
1 чайна ложка сухих дріжджів;
1 чайна ложка без гірки солі;
200 мл теплої води;
1 столова ложка оливкової або соняшникової олії.

Інструкція

Покладіть сухі активні дріжджі і цукор в невелику миску і розведіть їх теплою водою. Перемішайте все і залиште в теплому місці на 20-30 хвилин. За цей час дріжджі почнуть розходитися, і на поверхні рідини з'явиться піна.

У велику миску або таз просійте борошно, додайте сіль, висівки і все перемішайте. Додайте до цієї суміші рослинне масло (оливкова або соняшникова), залежно від вашого смаку.

У ємність з борошном тонкою цівкою влийте воду з дріжджами, акуратно помішуючи всі інгредієнти дерев'яною лопаткою. Робіть це, поки борошно не вбере в себе всю рідину, і у вас не вийде однорідна маса.

Вимішуйте тісто вручну близько 5 хвилин до тих пір, поки воно не стане м'яким і еластичним. Цю процедуру можна полегшити, скориставшись кухонним комбайном. У ньому тісто вимішують протягом 2-3 хвилини на середній швидкості і ще пару хвилин на високій. Добре вимісити тісто не повинно липнути до рук або до стінок чашки комбайна.

З вимісити тісто сформуйте кулю і залиште його в теплому місці на півтора чи дві години в теплому місці.

Тісто має збільшитися в два-три рази. Коли воно підійде, сформуйте з нього круглу буханку, нагорі зробіть хрестоподібний надріз і перекладіть на присипаний кукурудзяним борошном або висівками деко. Накрийте майбутній хліб зверху кухонним рушником і залиште підходити в теплому місці приблизно на одну годину.

За 15-10 хвилин до початку випічки включіть духовку, вона повинна прогрітися до 220-230 градусів.

Перед випічкою на дно духовки поставте миску з холодною водою.

Поставте деко з тестом в духовку і випікайте хліб при температурі 220 градусів приблизно сорок хвилин.

Готовий буханець хліба перекладіть на решітку і дайте їй охолонути протягом 20 хвилин.