ЯК приготувати стрілки часнику :: Стрілки часнику по корейськи

В середині літа на городах з'являються стрілки часнику. Недосвідчені господині їх викидають, а даремно. З них можна приготувати багато смачних страв, які подаються як гарніри або закуски.

Вам знадобиться

Салат:
стрілки часнику - 100 г;
морква - 1 шт;
ріпчаста цибуля - 1 шт;
оцет;
соєвий соус.
Мариновані:
стрілки часнику - 200 г;
лавровий лист;
чорний перець;
сіль;
цукор.
Смажені:
стрілки часнику - 100 г;
майонез;
свіжа зелень.
По-корейськи:
стрілки часнику - 200 г;
сіль;
перець;
часник - 1 шт;
лавровий лист;
приправа для корейської моркви;
соєвий соус.

Інструкція

Салат
Стрілки часнику відваріть в злегка підсоленій воді. Моркву і ріпчасту цибулю очистіть і дрібно поріжте. Розігрійте сковороду з вершковим маслом і обсмажте до золотистого кольору. Стрілки часнику охолодіть і наріжте шматочками завдовжки 5 сантиметрів. Всі інгредієнти салату змішайте і заправте сумішшю оцту і соєвого соусу. Посоліть і поперчіть за смаком.

Мариновані
Підготуйте маринад. У каструлю з водою додайте сіль, перець горошком, лавровий лист і цукор. Доведіть до кипіння. Стрілки часнику промийте під проточною водою і поріжте на однакові шматочки. Укладіть в стерилізовані банки і залийте маринадом. Закрийте кришками і замотайте в теплу ковдру. Коли банки повністю охолонуть, приберіть їх в прохолодне місце.

Смажені
Стрілки часнику поріжте на рівні шматочки довжиною 3-4 сантиметри. Розігрійте сковороду з рослинним або вершковим маслом. Обсмажте на ній підготовлені стрілки часнику. Коли вони почнуть змінювати колір, додайте трохи майонезу, перемішайте. Посоліть і поперчіть за смаком. Свіжу зелень петрушки промийте та висушіть паперовим рушником. Потім дрібно порубати і додайте до стрілок часнику. Ще раз перемішайте. Можна подавати як самостійне блюдо.

По-корейськи
Стрілки ческнока поріжте і обсмажте на розігрітій сковороді з рослинним маслом, періодично помішуючи. Потім додайте дрібно поламаний лавровий лист, щіпку коріандру, трохи цукру і приправу для корейської моркви. Перемішайте і влийте соєвий соус. Часник очистіть і пропустіть через прес. Додайте до стрільцям. Зберігайте в холодильнику в ємкості, щільно закривши кришкою. Маринад проявляє смакові якості через кілька годин. Приготовлені таким способом часникові стрілки підійдуть як гарнір до м'яса або картоплі. Цей салат пробуджує апетит. Може бути гарною закускою під горілку.