ЯК приготувати дзеркального коропа :: як правильно приготувати ікру з коропа

Всі страви, приготовані зі свіжого дзеркального коропа смачні й апетитні, але все ж найсмачніший короп - запечений в духовці. Він менш жирний, ніж короп, смажений в олії, і дуже ароматний завдяки часнику й цибулі.

Вам знадобиться

свіжий дзеркальний короп;
ріпчасту цибулю;
часник;
чорний мелений перець;
вершковий маргарин;
рослинне масло;
сіль.

Інструкція

Візьміть свіжого дзеркального коропа вагою близько 1,5-2 кілограмів. Очистіть його від луски, видаліть зябра і попатраєте, промийте під холодною водою. Змішайте 1 столову ложку солі і 1/3 чайну ложку чорного меленого перцю. Натріть отриманою сумішшю коропа зовні і всередині.

Очистіть 5-7 зубчиків часнику. Зробіть на хвості і спинці дзеркального коропа декілька вертикальних надсечек глибиною 1-1,5 сантиметра і вставте в них часник. Очистіть велику цибулину і наріжте її півкільцями. Налийте 4-5 столових ложок в сковороду, включіть вогонь і злегка розігрійте її. Викладіть нарізану цибулю і обсмажте його до напівготовності. Черевце дзеркального коропа заповніть обсмаженою цибулею.

Увімкніть духовку і розігрійте її до 200 градусів. Розтопіть 1/2 пачки вершкового маргарину на деку і викладіть на нього коропа. Кожні 5-10 хвилин відкривайте духовку і поливайте Запікати рибу маргарином з дека. Якщо цього не робити, дзеркальний короп вийти сухим і не соковитим. Готовність риби перевірте через 20-30 хвилин, проткнув її в самому товстому місці зубочисткою. Якщо виділився сік прозорий - риба готова, якщо ні - необхідно запікати далі. Подавати на стіл запеченого коропа найкраще з гарнірів у вигляді свіжих або відварених овочів, відвареної картоплі або картопляного пюре. Час приготування 45-50 хвилин.