ЯК приготувати ляща у фользі :: Лящ запечений у фользі

Лящ, запечений в фользі, буде виглядати на святковому столі чудово. До того ж це традиційне блюдо російської кухні. Фольга замінить російську піч, і лящ, приготований таким чином, буде ніжним і соковитим.

Вам знадобиться

500 гр риби;
1 морква;
0,5 кг помідор;
1 цибулина;
сіль
перець за смаком;
пучок петрушки;
0,5 кг гречаної крупи;
50 гр рослинної олії;
3 солодких перцю;
300 гр сала.

Інструкція

Лящ, запечений з помідораміОчістіте рибу від луски і нутрощів, промийте під холодною водою, обсушити паперовими рушниками і натріть сіллю і перцем. Вимийте помідори, наріжте їх тонкими кружечками, дрібно нарубати ріпчасту цибулю і кріп, вичавіть сік лімона.Постеліте на деко лист фольги, змастіть його рослинним маслом. Викладіть половину помідорів одним шаром на довжину риби, посипте зеленню, зверху покладіть ляща, на нього - інші помідори і зелень. Полийте соком лимона і збризніть рослинним маслом. Накрийте зверху іншим листом фольги, краї з'єднайте і подверніте. Залиште на 15 хвилин для маринування. Потім гарненько розігрійте духовку і запікайте рибу 30-40 хвилин. Готового запеченого ляща викладіть на тарілку і прикрасьте свіжими овочами та зеленню.

Лящ, фарширований салом і солодким перцемПочістіте і промийте рибу, наріжте її порційними шматками. Кожен шматочок викладіть на фольгу, посипте його спеціями для риби, посоліть, поперчіть і заповніть міжреберні простір риби сумішшю з нарізаних дрібними кубиками солодкого перцю і свіжого сала. Акуратно загорніть рибу у фольгу. Викладіть шматки риби в фользі на решітку, поставте в духовку і запікайте 25-30 хвилин. Подібним чином можна готувати ляща на багатті у вугіллі. Подавайте з відвареною картоплею і свіжими овочами.

Запечений лящ, фарширований гречкойВипотрошіте рибу і промийте його в холодній воді. Луску можна не чистити. Посоліть зсередини і зовні. Дрібно наріжте ріпчасту цибулю, моркву, петрушку і обсмажте злегка на рослинній олії. Зваріть гречку і додайте до обсмаженою овочам. Гарненько перемішайте начинку і нафаршіруйте цією сумішшю ляща. Потім загорніть в харчову фольгу, підібгайте ретельно краю і поставте в духовку на 35-40 хвилин. Перед подачею на стіл прикрасьте скибочками лимона і гарнірів вареними або тушкованими овочами.