ЯК приготувати яєчну локшину :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Яєчна локшина - одна з основних складових традиційної китайської кухні. Вживають її як основне блюдо з різними приправами і соусами, так і як гарнір до риби і м'яса. Звичайно, можна піти в магазин і купити готову яєчну локшину, але вона не йде ні в яке порівняння зі свіжою локшиною домашнього приготування. А найголовніше, що приготувати її зовсім не складно!

Вам знадобиться

борошно - 1 ст;
сіль - 1/2 ч.л;
яйця - 2 шт.

Інструкція

З'єднайте борошно і сіль у великій неглибокій мисці. Зробіть поглиблення в центрі борошна і розбийте яйця в нього.

Використовуючи вилку, поступово змішайте яйця разом з борошном.

Після того як ви добре перемішаєте всі інгредієнти, викладіть тісто на посипану борошном поверхню і місите його, поки воно не стане еластичним. Щоб при вимішування тісто не липло до ваших рук, обсипте їх борошном.

Покладіть тісто в поліетиленовий пакет і приберіть охолоджуватися в холодильник на 30 хвилин.

За допомогою качалки розкачайте тісто до тієї товщини, який ви хочете щоб була ваша локшина: від 1/2 см до товщини паперу, на ваш вибір.

Використовуючи гострий ніж або ролер для піци, розріжте тісто на локшину. Вона може бути товстою і тонкою, вузькою та широкою, найголовніше - постарайтеся зробити все "стрічки" локшини однаковими.

Розкладіть нарізану локшину на рівній поверхні і дайте їй добре висохнути.

Висушену яєчну локшину слід зберігати в герметичному пластиковому контейнері при кімнатній температурі не більше одного місяця.

Щоб відварити яєчну локшину, закип'ятіть в каструлі воду, трохи посоліть і додайте локшину. Варіть до готовності. Час приготування може відрізнятися в залежності від того, якої товщини вийшла ваша локшина і як довго вона у вас сушилася. Подавайте яєчну локшину разом з вершковим маслом і натертим сиром. Також ви можете додавати її в суп, смажити або тушкувати.