як коптити сало в аерогрил≥

Ѕудь-€ка њжа, приготована в домашн≥х умовах, смачн≥ше ≥ краще. ” тому числ≥ ≥ закопчене сало. “ому що використовуван≥ при цьому приправи п≥дбираютьс€ у в≥дпов≥дност≥ з≥ своњм смаком. «акоптити сало в аерогрил≥ не складно. ƒо того ж, можна вибрати гар€чий метод копченн€ або холодний.
як коптити сало в аерогрил≥


¬ам знадобитьс€
  • 500 г свин€чого сала (св≥жого);
  • с≥ль;
  • пакетик желатину;
  • приправи (за смаком);
  • р≥дкий дим;
  • стружка в≥льхи.
≤нструкц≥€
1
ѕ≥д≥ть у магазин ≥ вибер≥ть в≥дпов≥дний шматок сала. Ѕуде краще, €кщо в ньому ви€витьс€ багато м'€сних прошарк≥в. «акопчений продукт в цьому випадку вийде смачн≥ше.
2
¬≥зьм≥ть придбане сало ≥ очист≥ть його. ¬идал≥ть обв≥трен≥. ƒл€ цього достатньо пошкребти його ножем. Ќар≥жте сало невеликими шматками.
3
ѕосол≥ть сало. —≥ль дл€ цього вибирайте крупного помелу. …одована не п≥д≥йде, зате морська с≥ль, дл€ копченн€, буде дуже хороша. –етельно втирайте с≥ль в шматок сала.
4
ѕосипте перцем. ѕ≥д≥йде чорний запашний перець або мелений червоний. —ало можна дуже густо присипати паприкою. ÷е гостроти уваги не зверне, але сало придбаЇ привабливий, апетитний вигл€д. „орного перцю багато не сипте, буде досить ≥ невеликоњ к≥лькост≥. ћожна присипати сало спец≥€ми ≥ ароматними травами. ѕ≥д≥йдуть будь-€к≥. „ебрець, шавл≥€, розмарин, орегано або мускатний гор≥х.  ожна з трав додасть готовому продукту св≥й неповторний аромат. „асник (3-4 зубчики) п≥д≥йде теж, дл€ цього потр≥бно його попередньо подр≥бнити.
5
«алиште оброблене сало в прохолодному м≥сц≥ на один або два дн≥, не б≥льше. ¬оно повинно в≥длежатис€.
6
«а 12 годин до початку процесу копченн€ в≥зьм≥ть сало ≥ оброб≥ть його р≥дким димом. ÷е можна зробити за допомогою пензлика.
7
” миску з холодною водою, поклад≥ть желатин.  оли в≥н добре набубн€в≥Ї, поставте миску на вогонь ≥, пом≥шуючи, нагр≥вайте до тих п≥р, поки желатин не розчинитьс€. ƒодайте червоний перець.
8
ќпуст≥ть шматки сала в гар€чу желатинову сум≥ш на 2-3 хвилини.
9
” аерогриль (на дно) поклад≥ть стружку в≥льхи (можна €блуневу стружку). «моч≥ть њњ водою.
10
”клад≥ть сало на реш≥тку аерогрилю. “емпературу встановите не менше 65 градус≥в.  оптити сало дв≥-три години. ѕер≥одично стежте за станом продукту. якщо необх≥дно, знову оброб≥ть поверхню сала желатином.
11
¬ийм≥ть готове сало з аерогрилю. ќстуд≥ть. ѕродукт готовий до вживанн€.
ѕерегл€д≥в: 2530