ЯК приготувати зелену сочевицю :: зелена сочевиця як приготувати

Зелена сочевиця дуже корисна тим, що містить велику кількість білка. Страви з неї виходять дуже ситними і ароматними. Готувати із зеленої сочевиці можна супи, гарніри і салати.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
зелена сочевиця;
курячий бульйон;
лук;
часник;
сіль;
перець;
бекон;
перець чилі;
сметана.
Для другого рецепта:
зелена сочевиця;
куряча грудка;
рослинне масло;
томати;
маслини;
лук;
каперси;
оливкова олія;
винний оцет;
сіль;
перець;
зелень петрушки.
Для третього рецепта:
зелена сочевиця;
лук;
часник;
вершкове масло;
шпинат;
сметана;
сіль;
чорний мелений перець;
лимонний сік.

Інструкція

Для приготування супу із зеленої сочевиці відміряйте 300 грам крупи і залийте 1 літром курячого бульйону. Додайте в каструлю 1 дрібно нарізану цибулину і 1 подрібнений зубчик часнику, доведіть до кипіння бульйон.

Варіть до м'якості сочевиці, після чого вміст каструлі перетворите в пюре за допомогою кухонного комбайна. Приправте сіллю, перцем і додайте 200 грам обсмаженого бекону, порізаного на невеликі шматочки, або таку ж кількість копчених ковбасок. Посипте суп щіпкою перцю чилі і перемішайте. Подавайте зі сметаною.

Приготуйте салат. Для цього відваріть один стакан зеленої сочевиці до м'якості. Одну курячу грудку поріжте на невеликі шматочки і обсмажте на рослинному маслі протягом 5 хвилин. Одну цибулину і 2 томата порубаєте кубиками, а півбанки маслин наріжте кільцями.

Додайте до продуктів 3 столові ложки каперсів і приготуйте соус. Для цього змішайте 80 грам оливкової олії з 2 столовими ложками винного оцту, сіллю і перцем за смаком. Заправте соусом приготований салат і посипте його подрібненою зеленню петрушки.

Для приготування зеленої сочевиці зі шпинатом поріжте кільцями одну велику цибулину і очистіть 2 зубчики часнику. У каструлю налийте 600 грам води, доведіть до кипіння і додайте 200 грам сочевиці, цибулю і часник. Варіть на маленькому вогні до готовності крупи, після чого воду злийте.

Два зубчики часнику порубаєте якомога дрібніше. На глибокій сковороді розтопіть 3 столові ложки вершкового масла і обсмажте на ньому одну подрібнену цибулину і часник до золотистого кольору.

Помістіть на сковороду 300 грам шпинату і обсмажуйте до тих пір, поки не випарується вся рідина. Потім додайте зелену сочевицю, 2 столові ложки сметани і перемішайте. Приправте сіллю, чорним меленим перцем і 3 столовими ложками лимонного соку.