? ЯК приготувати запечене м'ясо :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

М'ясо рідко подають на святковий стіл. Набагато частіше урочисте меню включає страви з курки. Склався стереотип, що приготувати щось з м'яса, особливо з яловичини, це складно і трудомістко. Насправді, існують чудові рецепти, які не потребують великої майстерності. Наприклад, приготувати «М'ясо, запечене з овочами »зможе навіть починаюча кулінарка.

Вам знадобиться

яловичина одним шматком - 700г;
морква - 2-3 шт;
цибуля-ріпка - 2-3 шт;
гриби свіжі - 300-400 г;
зелень петрушки - 20-30 г;
сметана - 200 г;
біле сухе вино - 200 г;
борошно - 1 склянка;
рослинна олія для смаження;
сіль
перець - за смаком.

Інструкція

Яловичину добре вимийте. Для приготування цієї страви вам потрібна безкісткова м'якоть. М'ясо очистіть від плівок і сухожиль. Обсушіть серветкою. Натріть сіллю, перцем і відставте на 20-30 хвилин.

Гриби промийте, поріжте не надто дрібно і обсмажте на олії. Можна використовувати сушені гриби, їх не треба попередньо обсмажувати.

Моркву натріть на великій тертці. Лук поріжте півкільцями.

Змішайте моркву, цибулю і обсмажені гриби.

Додайте до овочів сметану і нарізану зелень петрушки. Посоліть. Добре перемішайте

У гусятницю або глиняний горщик з кришкою складіть частина овочевої суміші, покладіть на нього підготовлене м'ясо. Зверху покладіть залишилися овочі так, щоб м'ясо було покрито не тільки зверху, але і з боків.

Влийте до м'яса вино. Якщо ви не хочете використовувати алкоголь, замініть вино звичайною водою. Беріть її менше, приблизно 100-150 г.

Приготуйте прісне тісто. Для цього змішайте борошно і? склянки води. Вимісити, щоб не було грудок. Заважати треба з великою силою, тільки так ви зможете зробити тісто пластичним і пружним.

Закрийте каструлю кришкою. Отвір між кришкою і каструлею замажте тестом. Вам потрібно домогтися абсолютної герметичності конструкції.

Поставте посуд з м'ясом в духову шафу. Готуйте протягом 2-3 годин при температурі 180-200 градусів. Краще перетримати це блюдо в духовці, ніж дістати його завчасно, тому не поспішайте.

Вийміть каструлю з духовки, тісто можна викинути. Подавайте готове запечене м'ясо з овочами, з якими воно тушкувалось і картопляним пюре.