Як правило, збалансована дієта при анемії увазі велику кількість споживаних білків, так як за рахунок білка відбувається синтез гемоглобіну і побудова строми еритроцита. Також в поєднанні з білком залізо краще засвоюється організмом. Повноцінними білками насичені нирки, печінка, сир, червоне м'ясо, яєчний білок, риба, гематоген та інші продукти.

Кількість жирів рекомендується знизити до мінімуму, оскільки вони перешкоджають нормальному кровотворенню. Переважно включати в раціон харчування легкозасвоювані жири (рослинне і вершкове масло), а жирні сорти м'яса, риби, ковбасу, сало обмежити до 70-80 г в день.

Вуглеводи потрібні для нормального стану здоров'я людини. Як правило, при даному діагнозі рекомендують вживати каші з круп, бобові культури, овочі, фрукти, ягоди, борошняні вироби.

Звичайно ж, не можна забувати про вітаміни, які беруть участь в еритропоезі. Наприклад, вітаміном В багаті бобові культури, яєчні жовтки, м'ясо, риба, сир, висівки, молоко, дріжджі. Джерелом вітаміну С (аскорбінова кислота) є шипшина, чорна смородина, цитрусові, білокачанна капуста. У салаті, капусті, сої та зеленій цибулі міститься необхідна кількість фолацина.

Також слід збагачувати їжу мікроелементами (залізо, кобальт, цинк, марганець, мідь), так як вони сприяють підвищенню рівня гемоглобіну і утворення еритроцитів. Такі речовини містяться в яловичині, печінці, нирках, яйцях, зелені, какао, білих грибах, бобах, крупах і т.д.

Якщо при анемії знижується апетит, необхідно ввести в раціон кухонну сіль, яка покращує секреторну функцію шлунка. Кулінарна обробка продуктів вибирається залежно від смакових уподобань хворого, але найбільш переважними видами є запікання, варіння, тушкування, так як дані способи теплової обробки зберігають велику частину корисних властивостей продуктів.