? ЯК робити домашній яблучний оцет :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Натуральний яблучний оцет - справжнє джерело вітамінів, мінералів, амінокислот, мікроелементів. Він володіє такими важливими властивостями, як очищення організму, тонізація і навіть омолоджування. Яблучний оцет використовується в кулінарії, косметології та народній медицині. Самостійне його приготування - запорука природного походження і свіжості продуктів, з яких він зроблений.

Вам знадобиться

свіжі стиглі яблука пізніх солодких сортів;
дерев'яна діжка (через брак такої можна взяти скляний або емальований посуд);
цукор або мед.

Інструкція

Візьміть стиглі яблука пізніх сортів, ретельно їх вимийте, обсушити (або залиште їх на деякий час висохнути самостійно).

Подрібніть яблука. Для цього можете скористатися ножем і дрібно їх нарубати, або роздушіть їх.

Викладіть подрібнені яблука в глибокий посуд з широким верхом. Найбільш відповідний варіант - дерев'яна діжка, але ви можете також використовувати скляний або металевий посуд.

Теплою водою залийте викладені яблука. Вода повинна покривати їх.

У посуд з подрібненими яблуками додайте цукор у розрахунку 50 грамів на 1 кг яблук. Цукор можна замінити більш натуральним продуктом - медом. Так ви додасте в ваш оцет ще більше вітамінів і корисних речовин.

Для прискорення процесу ферментації в посуд можна покласти шматок чорного хліба.

Накрийте посуд з вмістом рушником, прослідкуйте, щоб його краї щільно прилягали до неї - так ви уникнете проникнення комах всередину. Поставте тару в тепле місце (незгірш +18 градусів).

Приблизно через два тижні завершиться процес бродіння. Весь цей час періодично перемішуйте оцет. Якщо ви помітили, що з бродінням якісь проблеми, то просто додайте таку ж кількість цукру, яке вже всипали в оцет. По закінченні двотижневого терміну відокремте яблука від рідини, залиште рідина в тій же тарі ще на 3 тижні для завершення процесу бродіння. У цей час на поверхні оцета з'явиться щільне утворення (так звана «оцетная матка »). Опускання цього утворення на дно посуду означатиме завершення бродіння і готовність оцета до вживання.