? ЯК вибирати родзинки :: Продукти харчування

Після першої короткої сушки ягоди винограду везуть на підприємство, де їх миють, сортують, злегка «підсмажують» в печах і, можливо, ще й розкладають по банках і пакетиках. Однак, щоб продовжити термін придатності родзинок і зробити його привабливішим, ягоди можуть обробити консервантами.

Вам знадобиться

- не прозорі і не світлий родзинки з плодоніжками

Інструкція

Діоксид сірки, сульфіти і сорбінова кислота, які часом застосовують при «приготуванні» родзинок, дозволені до використання, - але це не означає, що вони повністю нешкідливі. Придивіться до кольору родзинок. І зелений, і чорний виноград після просушування кілька темніє. Сульфіти ж роблять його прозорим і світлим, стабілізуючи забарвлення і «працюючи» консервантами ягід. Тому натуральний родзинки - коричневий, світло-коричневий або чорний, але не золотистий.

Беріть зморщені, м'ясисті, матові ягоди без пошкоджень. Не купуйте занадто твердий або занадто м'який родзинки. Також не купуйте недосушений, злегка вологий. Все це говорить про неправильну обробці та зберіганні сухофруктов- такий родзинки може швидко прийти в непридатність.

Якщо купуєте родзинки на ринку, підкиньте кілька ягід і прислухайтеся. Родзинки повинні впасти на тверду поверхню з неголосним стуком.

Помацайте ягоди, попросіть продавця дати розчавити одну родзинку в пальцях. На дотик можна визначити, чи є в сухофруктах личинки комах.

На смак родзинки повинен бути в тій чи іншій мірі солодким, але не кислим і вже тим більше без горілого присмаку.

Наявність у родзинок хвостиків говорить про якість продукту. Такі ягоди пройшли мінімальну обробку, і їх цілісність не порушена. А адже саме з того місця, де була віддалена плодоніжка, на ягоді з'являється гниль.