? ЯК приготувати зелений салат :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Салат зі свіжих овочів і всілякої зелені доречний як для скромного сімейного вечері, так і на розкішному святковому столі. Зелений салат можна зробити декількома способами. Для цього підійдуть не тільки екзотичні продукти, а й самі звичайні трави, які можна знайти в лісі. Для зеленого салату підійдуть навіть деякі рослини, які зазвичай вважають бур'янами і безжально викидають.

Вам знадобиться

Для салату з креветками:
1 качан салату;
100 г креветок;
лимонний сік;
2 яйця;
маленька баночка йогурту;
кріп;
чорний перець;
Для весняного салату:
1 довгий огірок;
10 паростків кропиви;
20 листя кульбаби;
потроху листя мати-й-мачухи
дягелю і зніту;
1 невелика цибулина або кілька пір'я зеленої цибулі;
1 банка майонезу;
зелень при наявності;
яйця
сіль і перець за смаком.
Для екзотичного зеленого салату:
1 довгий огірок;
1 грейпфрут;
кілька листів салату;
баночка йогурту.

Інструкція

Салат-латук вимийте і дайте йому обсохнути. Наріжте його на шматочки і викладіть на блюдо. Можна розкладати листя і відразу по тарілках. Видавіть з половинки лимона сік. Креветок зваріть, дайте їм охолонути і полийте їх невеликою кількістю соку. Вони повинні як слід просочитися.

Зваріть яйця круто, почистіть їх і подрібніть. Змішайте їх з креветками і розкладіть на листя салату. Дрібно поріжте кріп і посипте їм креветок і яйця. Додайте в йогурт лимонний сік, дрібку солі і трохи чорного меленого перцю. Полийте салат соусом і подавайте на стіл.

Пізньої весни можна зробити зелений вітамінний салат з трав. Наберіть молодої кропиви, листя кульбаб, мати-й-мачухи, дягелю, свіжі пагони зніту. Відмінно, якщо є огірок і кілька листів салату.

Кропиву запарьте окропом. Краще всього поставити друшляк на відповідну за розміром каструлю, скласти в нього кропиву і полити з чайника. Нехай кропива трохи полежить у воді і в ній же охолоне. Спробуйте її пальцем. Якщо вона все ще пече, вилийте воду з каструлі, знову поставте на неї друшляк і повторіть процедуру.

Вимийте листя кульбаби. З них необхідно видалити центральну жилку. Саме вона дає салату гіркота. Деякі господині віддають перевагу вимочувати листя в солоній воді, але це досить тривала процедура.

Решта трави добре вимийте. Подрібніть всі інгредієнти і насипте їх у відповідну ємність. Кропиву і кульбабки теж подрібніть. Можна додати дрібно нарізаний огірок і листя салату, а також зелений або ріпчасту цибулю, кріп і петрушку. Не погіршать смаку і 1-2 дрібно нарізаних яйця. Заправте все це майонезом, добре перемішайте і подавайте на стіл.

У салатах поєднуються самі різні продукти. Наприклад, мексиканський зелений салат можна зробити з огірка і грейпфрута. Вимийте і подрібніть огірок. Очистіть грейпфрут, розділіть його на часточки і теж дрібно поріжте. Наріжте на невеликі шматочки листя салату. Все це перемішайте і заправте йогуртом. В даному випадку йогурт краще брати питної.