? ШАШЛИК: як приготувати його швидко :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Шашлик - це дуже смачне і ситне блюдо. Напевно, тому його готують із задоволенням під час відпочинку на природі, на даче- в колі друзів, сім'ї або колег. Спочатку його смажили з баранини. У теперішній же час шашлик готують їх різних видів м'яса і їх субпродуктів, риби і навіть овочів. Для швидкого приготування шашлику краще брати курку, індичку або рибу. Так як вони маринуються відносно недовго і швидко прожарюються, це дозволяє економити час (якщо у вас його небагато).

Вам знадобиться

курячі стегна - 5 кг
кефір - 1 л
сіль і прец по-смаку
лавровий лист - 7 штук
три помідори
3 кг цибулі
1-1,5 лимона.

Інструкція

Візьміть курячі стегна, ретельно промийте їх, викладіть на друшляк і дайте стекти воді.

Тим часом очистіть від лушпиння цибулю і наріжте його кільцями. Чим його більше, тим м'ясо виходить соковитіше і смачніше (воно набуває смак цибулі).

Покладіть стегенця в емальований або скляний посуд (ні в якому разі не алюмінієву). Потім посипте зверху цибулею, ретельно стискаючи його в долонях. Це потрібно для того, щоб він пустив сік, в якому буде маринуватися м'ясо.

Потім залийте курячі стегна літром кефіру, посипте перцем і сіллю по-смаку, покладіть 7 листочків лаврового листа.

Помийте лимон і помідори, наріжте їх кільцями і покладіть в м'ясо, видавлюючи з них сік. Все ретельно перемішайте, закрийте кришкою і залиште маринуватися на 2-3 години в прохолодному місці. Цього часу цілком достатньо.

Після закінчення часу розпаліть багаття, підготуйте шампури до смаження шашлику. Потім приступайте до нанизування м'яса.

Смажте курячі стегенця на вугіллі до золотистої скоринки, періодично перевертаючи їх. При цьому стежте, щоб не з'являвся вогонь (тушкуйте його, сбризгівая водою). Інакше м'ясо підгорить, що погіршить його смакові якості. Готовність шашлику можна визначити шляхом проколювання м'яса ножем. Якщо кров не з'явиться, то стегна готові.

Готове м'ясо знімайте ножем з шампурів, перекладаючи шарами маринованої цибулі.

Як тільки ви пережарити весь шашлик, закрийте каструлю кришкою і дайте йому настоятися протягом 20-30 хвилин.