? ЯК приготувати цукерки а-ля "Рафаелло" :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Цілісний мигдальний горіх з легким ніжним кремом, посипаний ароматною кокосовою стружкою, ось рецепт всім знайомого десерту "Рафаелло". Ці смачні цукерки можна приготувати в домашніх умовах, і вони не поступляться за смаком магазинним.

Вам знадобиться

плитка білого шоколаду;
60 мл 33% вершків;
25 г вершкового масла;
75 г кокосової стружки;
24 мигдалевого горішка;
сіль.

Інструкція

Підготуйте всі інгредієнти. Поламайте одну плитку білого шоколаду на середні шматочки і залийте їх 33% вершками.

Отриману масу поставте гріти на водяну баню або в мікрохвильовку, щоб отримати однорідне стан постійно помішуйте масу. Потім поставте на вогонь і доведіть розтоплену масу до кипіння. Після того як однорідна маса закипить, зніміть її з вогню і ретельно перемішайте.

Охолодіть отриману суміш до кімнатної температури, потім додайте в неї двадцять грам дрібної кокосової стружки і посоліть за смаком, перемішайте.

Візьміть вершкове масло і відріжте невеликий шматочок, приблизно такої величини, яку ви зазвичай кладете в тарілку з молочною кашею, і додайте його до суміші, ретельно перемішайте і поставте охолоджуватися в холодильник або на балкон (в прохолодну пору року).

Після охолодження, якщо крем все ще перебуває в рідкому стані, збийте його міксером і знову поставте охолоджуватися.

Візьміть мигдаль і очистіть його від шкаралупи, підсушіть або злегка обсмажте в духовій шафі.

Приступайте до формування цукерок. На дошку або на тарілку насипте п'ятдесят грам кокосової стружки.

Візьміть пару чайних ложок. Однією чайною ложкою зачерпніть крем, а інший чайною ложкою скиньте крем в кокосову стружку. Покладіть на крем мигдаль, злегка притисніть його ложкою, з боків Підгрібаючи дрібну кокосову стружку.

Цукерку гарненько обваляйте в дрібній кокосовій стружці з усіх боків. Повторюйте цю процедуру, поки не закінчаться крем і мигдаль. Сформовані цукерки поставте охолоджуватися на сорок хвилин у холодильник або на балкон.