Як дотримуватися дієти при виразці

Дієта при виразковій хворобі шлунка сповнена обмежень, і в той же час при грамотному підході можна забезпечити свій організм всіма необхідними речовинами. М'ясо вживайте тільки у відварному вигляді, виключіть жирні і жилаві сорти, консерви, копчені м'ясні страви. Включіть в раціон нежирну рибу. Краще, якщо вона буде зварена на пару. Щодня вживайте молоко і молочні продукти (некислі сир і сметана, вершки). Готуйте овочеві супи-пюре, а для поліпшення смакових якостей заправте їх вершковим маслом або вершками. Виключіть з раціону наваристі бульйони з птиці, риби і м'яса. З каш найбільш кращі гречана, манна і рисова, а ось пшенку і перловку вживати не можна ні в якому разі. Овочі, зварені на пару або у воді, не принесуть ніякої шкоди, правда і тут є свої обмеження: білокачанна капуста, редька, цибуля і ріпа повинні бути виключені. Хліб дозволений тільки з пшеничного борошна і те, він повинен бути випечений мінімум за добу до вживання. З напоїв дозволений чай, але для поліпшення смаку можна додати до нього вершки або молоко.

Їжте кожні 3-3,5 години. Порції повинні бути невеликими і в той же час збалансованими за своїм складом. На сніданок (в 8.00-8.30) можна з'їсти паровий омлет або тарілку манної каші з вершковим маслом. На другий сніданок (11.00-11.30) - картопляне пюре з паровою м'ясний або рибної котлетою. В обід (14.00-14.30) - молочний суп або суп-пюре з овочів та м'ясні фрикадельки. На полуденок (17.00-17.30) - нежирний сир зі сметаною. На вечерю (20.00-20.30) - протерту рисову кашу на молоці. У перервах між основними прийомами їжі можна з'їсти м'який солодкий фрукт, наприклад, банан або печене яблуко.

У період загострення їжте тільки протерту їжу. Слідкуйте за її температурою (занадто гарячі або холодні страви заборонені). Обмежте кількість споживаної солі, а краще, зовсім виключіть її з раціону.

Прийом алкоголю повинен стати табу. Спиртні напої протипоказані і під час загострення хвороби і в відновлювальний період.