Після їжі хочеться спати. Тварини, що не скуті нормами поведінки в суспільстві, ситно поївши, обов'язково засинають. Сонливість після їжі властива практично всім живим істотам. Виникнення такого стану пояснюється двома версіями.

Досить довго існувало одне-єдине пояснення післяобідньої дрімоти: шлунок, отримавши порцію їжі, приймається її переробляти, причому кров приливає до шлунку, щоб забезпечити його енергією для цієї роботи. Перерозподіл крові в організмі призводить до того, що мозок отримує меншу кількість крові, а значить - і кисню. Це і є причиною виникнення сонливості.

Але не надто давно з'явилася й інша версія. Вчені Великобританії (з Манчестерського університету) встановили, що після прийому їжі знижується активність тих клітин мозку, які підтримують стан неспання. Знижується також швидкість реакції, сповільнюється процес мислення. А причина в тому, що підвищення рівня глюкози в крові (глюкоза надходить в організм з їжею) порушує процес передачі нервових імпульсів. Зокрема, перестають подавати сигнали клітини, які синтезують гормон бадьорості - орексин.

З іншого боку, якщо рівень глюкози в крові низький, орексина виробляється більше, ніж потрібно, і голодній людині важко заснути. Переробити фізіологію організму практично неможливо, та й не потрібно. Тому вчені не рекомендують займатися інтелектуальною роботою відразу після їжі. У багатьох країнах Азії в різних установах введено післяобідній сон для співробітників і обладнані спальні місця. А в Іспанії традиція сієсти - післяобіднього відпочинку - існує з незапам'ятних часів і, як тепер з'ясувалося, є фізіологічно обгрунтованою.