? ЩО таке бактерії :: Наука

Слово «бактерії» звично слуху, але, як правило, вживається в негативному сенсі. Між тим, ці мікроорганізми бувають не тільки шкідливими, але і корисними. Їх називають «природними санітарами».

Інструкція

Бактерії (від древнегреч. - Паличка) - це підвид мікроскопічних організмів, що складаються, як правило, з однієї клітини. Науці, що займається вивченням бактерій (бактеріологія), на сьогоднішній день відомо близько десяти тисяч видів бактерій. Насправді, їх набагато більше, імовірно не менше мільйона. Інша назва бактерій - мікроби.

Вперше бактерії побачив в оптичний мікроскоп голландець Антоні ван Левенгук ще в 1676 році, проте докладне вивчення бактеріологічної клітини почалося тільки в 30-х роках минулого століття з винаходом електронного мікроскопа.

У бактеріології існує кілька відгалужень. У медицині та ветеринарії мікробіологи вивчають хвороботворні і корисні бактерії, їх вплив на рівень іммунітета- розробляють і тестують різні лікарські засоби для попередження або лікування вірусних захворювань людей і тварин. У сільському господарстві досліджують вплив бактерій на структуру і родючість грунту. У промисловій сфері бактеріологія досліджує процеси утворення спиртів, кислот та ін.

Світ буквально заселений бактеріями: вони живуть у ґрунті, у воді і в людському організмі. Жоден хімічний процес в тілі людини не обходиться без участі цих мікроорганізмів. Наприклад, за обробку їжі під час пережовування «відповідають» бактерії порожнини рота, за перетравлення та обробку - бактерії, що містяться в шлунковому соку, і складові мікрофлору організму. Імунітет, який є нашим захистом від вірусів та інфекцій, складається з корисних бактерій.

Мікроби «допомагають» і на кухні, наприклад, у приготуванні дріжджового тіста (дріжджі - це молочнокислі бактерії), квасу, кисляку, кефіру, вина (оцтовокислі бактерії) і т.д. Однак ті ж мікроскопічні «малюки» є причиною псування продуктів (появі цвілі, гнилі).