Слово «антрекот»Походить від французьких слів entre - між, і cote - ребро. Історичні це був шматок волового м'яса, зрізаний між ребрами і хребтом. Але в даний час антрекот - Це відбивна котлета з яловичої м'якоті товщиною в 1-1,5 см і розміром з долоню.
Вам знадобиться
- Яловичина (м'якоть) - 800 г
- Картопля - 5 шт.
- Сіль
- перець
- спеції - за смаком
- Рослинна олія
Інструкція
Яловичину поріжте проти волокон на порційні шматки товщиною 1-1,5 см, злегка відбийте кулінарним молотком, посоліть і поперчіть з обох сторін, за бажанням приправте спеціями.
У сковороді з товстим дном або у великому сотейнику розігрійте олію. Обсмажте м'ясо з обох сторін на сильному вогні до утворення піджареної скоринки.
Зменшіть вогонь до мінімуму і дожарівать м'ясо протягом 15-20 хвилин.
Картопля почистіть, поріжте великими шматками і відварити в підсоленій воді.
Зробіть картопляне пюре, заправивши його за бажанням яйцем, теплим молоком або вершковим маслом.
Подавайте м'ясо з картопляним пюре, полив утворилася при смаженні рідиною, посипавши рубаною зеленню і окропивши лимонним соком.
Як написати роботу лікаря для категорії
Як відсвяткувати Новий рік удвох
Як замісити бетон
Як вийняти пробку з вуха
Як скласти акт експертизи
Як намалювати дитячий плакат
Як вшити блискавку в джинси
Як колоти "Поліоксидоній"
Як обжати патч