? ЯК прикрасити шоколадний торт

За традицією шоколадний торт прикрашають фруктами, глазурованими шоколадом, або кремом. Останнім часом все частіше стали використовувати для цих цілей так званий «кондитерський велюр» - легку суспензія, розпилюються з пульверизатора. Вона додає тортам і тістечком закінчений і дуже апетитний вигляд, але не рекомендована, якщо торт будуть їсти діти молодше 3-х років.

Вам знадобиться

- Шоколад - 100 г;
- Масло вершкове - 20 г;
- кондитерські формочки;
- пергамент.
Або
- Цукор - 80 г;
- молоко - 30 мл;
- масло вершкове - 20 г;
- шоколад - 50 г;
- лісові горіхи - 50 г.
Або
- Масло вершкове - 200 г;
- Згущене молоко - 400 г;
- Ванільний цукор - 3 г;
- Молочний шоколад - 50 г;
- Гіркий шоколад - 50 г.

Інструкція

Розтопіть шоколад для кондитерського декору. Робити це краще за допомогою темперування - приготування на водяній бані. Якщо розтоплювати шоколад на вогні, його дуже легко можна перепалити, що додасть готовим прикрасам гіркуватий присмак. Заздалегідь вирішите, які квіти або фігурки будете відливати з шоколаду. Якщо необхідно використання формочок - завчасно змастіть їх вершковим маслом. Також масло можна додати до шоколаду, воно додасть масі еластичність. Якщо вирішили прикрасити торт всілякими завитками та іншим - нанесіть гарячий шоколад рівним шаром на пергаментний папір, а потім, коли маса трохи охолоне, скрутіть його і зафіксуйте. Через 3-7 хв. наріжте на смужки, а ще через 30-45 хв. - Обережно за допомогою ножа зніміть застиглі, але не остаточно отверділі шоколадні завитки. Аналогічним чином можна вирізати деталі квітів, рослин, орнаментів та ін.

Відваріть цукор в невеликій кількості молока, додайте вершкове масло і натертий шоколад. Проваріть протягом 2-3-х хв. - Вийде відмінна суміш для шоколадної глазурі, якою також можна прикрасити торт. Змастіть нею верхній корж, рівномірно або в певному порядку розмістіть на ньому очищені, підсмажені і охолоджені ядра лісових горіхів, дайте застигнути, а потім залийте зверху залишилася масою для глазурі.

Збийте вершкове масло зі згущеним молоком. Розділіть крем на три частини. В одну додайте трохи ванільного цукру. В інші - молочний і гіркий шоколад. Далі покрийте верхній корж шоколадного торта кремом одного кольору, а двома іншими нанесіть узор за допомогою кулінарного шприца. Якщо у вашому кухонному господарстві такого пристосування немає, можна замінити його звичайним пакетом, від якого відрізаний один куточок. Зробіть з його допомогою невеликі «купки» з крему. А потім за допомогою ножа, ложки та виделки надайте їм форму трояндочок.